Ini masakan dari Manado. Nah sudah tahu kah, kalau dari Manado mayoritas pedas. Nah, ini cocok bagi pecandu pedas. Paling enak dimakan dengan nasi hangat. Weee..sedapppp...
BAHAN-BAHAN:
- Dada fillet 1 buah potong kecil-kecil
- Daun jeruk 6 lembar, buang tulangnya lalu iris tipis-tipis
- 2 serai, cincang bagian putihnya
- Jeruk nipis 1/2 butir ambil airnya
- Daun bawang 2 batang, iris serong
- Air 50 mililiter atau secukupnya
- Minyak goreng 5 sendok makan untuk menumis
- Daun kemangi secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
BUMBU HALUS:
- 5 siung bawang merah
- Cabai hijau 5 buah
- Cabai rawit 4 buah
- Jahe bubuk 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT:
1. Langkah awal tumis bumbu halus, daun jeruk dan sereh hingga tercium aroma wangi sedap.
2. Kemudian masukkan ayam, masak hingga ayam setengah matang. lalu masukkan garam, gula dan air dengan sedikit demi sedikit hingga ayam matang. bila anda ingin lebih kering dan tidak kebanyakan kuah silahkan masak hingga air menyusut. Selanjutnya masukan air jeruk nipis dan irisan daun bawang aduk sebentar, lalu angkat. Ayam tinoransak khas Manado siap disajikan. (in/her/k18)