Menu Mengena Lidah | Kaltim Post

BALIKPAPAN

Jumat, 09 Oktober 2015 10:02

Menu Mengena Lidah

KHAS DAERAH: Rujak cingur Surabaya ala Hotel Ibis Balikpapan patut dicoba.(ANGGI PRADITHA/KP)

TAK perlu pergi jauh jika ingin menikmati makanan khas tradisional Surabaya. Kali ini Rendezvous Restaurant, Hotel Ibis Balikpapan menyajikan menu sehat yakni rujak cingur Surabaya dan Ibis rende juice di program promo makanan daerah pada bulan ini.

Executive Sous-Chef Hotel Ibis Balikpapan Agus Sutrisno mengatakan, menu ini dipilih karena merupakan salah satu menu yang belum pernah ditampilkan sebelumnya di Hotel Ibis.

Ia menyebut, selain menggunakan petis, kacang, sayur, dan buah, terdapat bahan impor yang menjadi komposisi. “Kami menggunakan potongan irisan mulut sapi impor,” bebernya.

Dipasoknya bahan dari luar tersebut bukan tanpa suatu alasan. Karena lebih soft, lebih lembut, dan kualitas lebih bagus. Tak hanya itu, makanan yang bisa langsung disantap 10 menit setelah pemesanan ini juga menggunakan bahan lokal yang aman. “Bahan lokal dijamin aman untuk memberikan hidangan terbaik bagi pengunjung,” ujarnya.

Selain itu minuman segar yang diberi nama Ibis rende juice juga akan membuat pengunjung melepas dahaga. Segarnya minuman karena perpaduan jus jambu dengan jus jeruk.

Adapun, Assistant Food and Beverage Manager Hotel Ibis Balikpapan Suarse Marlinda menambahkan, selain rasa segar, juga bermanfaat untuk tubuh. “Komposisinya terdiri dari jus jeruk dan jus jambu, dan simple syrup. Namun ada bahan lain yang membuat istimewa yaitu lime,” ungkapnya. “Lime bisa menurunkan lemak,” sambungnya.

Pembeli, kata dia, berasal dari pengunjung hotel dan tamu yang menginap. “Paling banyak yang pesan tamu yang menginap melalui room service,” bebernya.

Marlinda menargetkan, bulan ini dapat menjual 40 hingga 50 porsi. Pada awal pekan lalu berhasil menjual 10 porsi rujak cingur dan 6 rende juice. “Mudah-mudahan bisa mengena di lidah tamu. Dan bisa berkelanjutan, sehingga nantinya bisa menjadi menu regular,” harapnya. (*/ane/rom/k18)