MANAGED BY:
KAMIS
27 JUNI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Senin, 10 Juni 2019 12:09
Kelembutan Tiap Lapisan Mille Crepes
BERLAPIS-LAPIS: Mille crepes termasuk kudapan simpel. Crepes disusun rapi dan dipadu dengan krim di sela-sela lapisan. Jika adonan crepes dibuat dengan baik, teksturnya tidak akan mudah hancur.

PROKAL.CO, KUDAPAN satu ini sempat menjadi tren dan banyak yang menyukai cita rasanya. Hadir dengan beragam rasa, membuat mille crepes makin melejit. Mille crepes adalah kue klasik dari Prancis yang terdiri dari berbagai lapisan dan disertai krim di tiap lapisan. Deabella Anthoni, dari La Belle Patisserie menyebut pengolahan crepes harus diperhatikan. Terutama tekstur. Pastikan tekstur dari crepes tidak terlalu kering agar lebih pas ketika menyatu dengan krimnya.

Bahan dasar terdiri dari tepung, telur, susu, serta sedikit gula. Penggunaan gula untuk crepes tak terlalu banyak karena lebih ingin menonjolkan rasa manis krim. Semua bahan cukup dicampur sampai rata. Boleh di-mixer atau manual asalkan rata. Proses selanjutnya adalah memasak crepes. Hal pertama, siapkan dan panaskan teflon. Kemudian, tuang adonan crepes di atasnya dan gunakan api sedang. Crepes dianggap matang ketika warnanya berubah atau adonan telah matang. Ulangi prosesnya sampai adonan habis.

TOPPING: Mille crepes biasanya dilengkapi dengan berbagai macam topping. Semua kembali ke selera. Salah satunya bisa memadukan remahan oreo dan macaron cantik di atasnya.

 

“Kalau adonan dan takarannya benar, crepes itu teksturnya enggak akan mudah hancur saat dipegang meski dibuat setipis mungkin. Adonan crepes juga bisa ditambahkan dengan perasa tertentu. Contohnya, kalau mau membuat rasa cokelat, bagian crepes juga harus diberi perasa cokelat juga. Bisa dengan bubuk cokelat,” ungkap perempuan yang sering dipanggil Bella itu.

Beralih ke pengolahan krim. Biasanya whipped cream ditambah dengan perasa yang diinginkan. Untuk rasa cokelat, selain bisa menggunakan bubuk cokelat, chocolate compound bisa jadi pilihan. Namun, yang lebih praktis memang menggunakan bubuk. Soal pemilihan bubuk cokelat, Bella lebih memilih untuk menggunakan bubuk cokelat yang rasanya masih seimbang antara manis dan pahit.

Terkait penyusunan crepes dan krim sesuai selera. Umumnya, crepes dan krim disusun secara bergantian hingga lapisan atas. Jika sedang membuat rasa lain, tiap lapisan crepes bisa dikreasikan dengan memberikan warna berbeda untuk membuatnya lebih menarik.

Soal topping bebas. Bisa memakai macaron, chocoballs, atau sprinkles. Setelah crepes tersusun rapi dan dipadu dengan krim, kini saatnya mille crepes masuk ke dalam kulkas agar set. Waktu yang dibutuhkan sekitar satu hari jika ingin hasilnya lebih bagus. Namun, Bella juga menuturkan jika dalam waktu setengah hari, mille crepes juga bisa langsung disajikan.

Mille crepes itu memang harus masuk ke dalam kulkas. Kalau misalkan ditaruh di suhu ruangan, biasanya enggak bertahan lama. Apalagi, kudapan ini menyertakan krim. Dari segi penyajian juga lebih enak disantap saat masih dingin,” pungkas alumnus Le Cordon Bleu Malaysia tersebut. (*/ysm*/rdm2)


BACA JUGA

Senin, 24 Juni 2019 09:34

Keajaiban Dibalik Kebaikan

HARI itu bisa jadi hal yang paling membuat Fitri Eka…

Senin, 24 Juni 2019 09:31

Mengenal Menstrual Cup, Pengganti Pembalut yang Ramah Lingkungan

Menstrual cup atau cangkir menstruasi mungkin masih asing terdengar. Wajar,…

Senin, 24 Juni 2019 09:29

Menstrual Cup Lebih Nyaman, Pastikan Higienis

DELAPAN tahun silam, Eva memutuskan mengubah kebiasaannya. Dari pembalut ke…

Senin, 24 Juni 2019 09:27

Ini Efek Penggunaan Lipstik untuk Pipi dan Mata

Ada banyak produk make-up. Untuk mata, bibir dan pipi punya…

Senin, 24 Juni 2019 09:26

Tampil Maksimal dengan Modal Minimal

TAK hanya tampil maksimal dengan setelan busana menarik, para perempuan…

Senin, 24 Juni 2019 09:23

Orangtua Pekerja, Bagaimana Efeknya Bagi Anak?

Kewajiban dan hak adalah hal berbeda namun harus dijalankan seirama.…

Senin, 24 Juni 2019 09:21

Cara Wanita Karier Mendidik Anak Mandiri

BEBERAPA orangtua yang bekerja, memutuskan menitipkan anak ke tempat penitipan…

Senin, 24 Juni 2019 09:07

Potato Peanut Crumb, Sajian Unik dari Kentang Kukus

Fushion food menggambarkan makanan yang dibuat berdasar dua elemen atau…

Senin, 24 Juni 2019 09:05

Pasta Rasa Lokal, Fetucini Sambal Matah

DI Indonesia, pasta cukup populer. Di antaranya, spageti, makaroni, dan…

Senin, 24 Juni 2019 09:01

Kopi, Stroberi, dan Vodka

MINUMAN ini terdiri berbahan dasar stroberi dan kopi. Muhammad Rifai,…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*