MANAGED BY:
MINGGU
21 JULI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 02 Juni 2019 18:02
Ini Dia, Cita Rasa Kue Kering Klasik
TIGA KEJU: Berbeda dengan perpaduan keju edam, cheddar, dan parmesan. Tak membuatnya keasinan, justru perpaduan ketiganya sangat seimbang. Untuk Anda yang pecinta keju wajib coba buat di rumah.

PROKAL.CO, SIAPA tidak tahu kastengel? Kue kering dengan taburan keju di atasnya. Vivi Dwi, pemilik usaha kue Rumah Organik Atha menambahkan tiga jenis keju yang berbeda pada resep kastengelnya. Yaitu keju edam, cheddar, dan parmesan. Cheddar tidak dicampur ke dalam adonan melainkan hanya sebagai topping dari kue. Fungsi keju edam untuk memberikan tekstur ketika dikunyah. Sedangkan parmesan untuk memberikan rasa gurih.

Proses pemanggangan kastangel tiga keju ini perlu waktu lumayan lama, 60 menit. Tujuannya agar keju edam bisa matang. Api oven juga perlu diperhatikan. Usahakan api dalam keadaan sedang.

KLASIK: Kue kering kacang adalah resep lama yang sudah ada sejak dulu. Untuk memodifikasinya lebih modern, kacang bisa diganti dengan selai skippy yang lebih kekinian.

 

“Keju edam lumayan susah dicari dan harganya juga mahal. Bentuknya bulat dan keras saat dipotong. Ada yang menyebutnya keju tua,” ujar Vivi. Sama seperti adonan kue kering umumnya, tinggal tambahkan keju edam dan parmesan ke dalam adonan.

Satu hal yang harus diperhatikan adalah proses pemanggangan. Jika tidak tepat, kue akan gagal. Keju edam tak matang sempurna. Bahkan, tekstur kue bisa melempem keesokan harinya.

Selain kastengel, primadona lain dengan rasa gurih asin adalah kue kacang. Vivi menambahkan selai skippy sebagai pengganti kacang. Meski resep itu terbilang klasik, dia ingin membuat versi lebih kekinian. Penggunaan butter untuk kue skippy lebih sedikit dan tidak menggunakan margarin sama sekali. Sebagai gantinya, minyak lebih banyak dipakai. Disebutkan Vivi, yang membuat kue skippy ini lembut karena berasal dari minyak.

“Soal bahan dasarnya sama saja seperti kue lain. Tapi satu hal yang enggak boleh ketinggalan saat membuat kue ini adalah penggunaan minyak dan kurang tepat kalau diganti dengan yang lain,” jelasnya.

Jika tak ingin kehilangan tekstur kacang, Vivi merekomendasikan untuk memilih selai yang memang disertai dengan butiran kacangnya. Berbahan minyak, ternyata cukup membuat adonan sulit ketika akan dicetak atau dibentuk. Adonan lebih mudah lumer dan akan keluar minyak. Jadi proses pengolahannya pun harus cepat.

Jika ditambah tepung, khawatir teksturnya menjadi keras. Jadi, lebih baik tidak perlu ditambah tepung dengan konsekuensi kue akan terlihat tidak rapi saat dibentuk. Vivi menyarankan untuk lebih mengutamakan rasa.

Sebagai sentuhan akhir, tambahkan wijen hitam sebagai topping. Meski menggunakan selai sebagai pengganti kacang, rasanya tetap enak dan tekstur renyahnya tetap terjaga. Mampu membuat Anda bernostalgia dengan kue kacang resep bahari. (*/ysm*/rdm2)


BACA JUGA

Senin, 15 Juli 2019 11:21

Biasa dengan Karakter Klien Beda, Tangani 10 Ribu Tamu

KARAKTER klien yang berbeda sudah biasa dihadapi. Diungkapkan Kritaya Zenaida…

Senin, 15 Juli 2019 11:11

Waspada Tiga Jenis Kutu di Kepala

Ketikalagi asyik mengobrol, tiba-tiba kulit kepala rasanya gatal sekali? Kondisi…

Senin, 15 Juli 2019 11:09

Mitos Membasmi Kutu, Dari Santan Basi hingga Kapur Barus

SELAIN mengganggu kenyamanan saat beraktivitas, rasa gatal berlebih akibat kutu…

Senin, 15 Juli 2019 11:07

Menabung sejak Dini, Bisa Dimulai dari Usia Dua Tahun

Kebiasaanmenabung sebaiknya ditanamkan sejak dini. Orangtua penting agar anak lebih…

Senin, 15 Juli 2019 11:06

Ajarkan Anak Menghargai Usaha

SEBAGIAN orangtua menganggap belum waktunya anak memahami uang. Namun, berbeda…

Senin, 15 Juli 2019 11:05

Belajar Bahasa Inggris Usia Dewasa, Benahi Mental agar Lancar

Kemampuan berbahasa penting untuk menunjang karier dan pendidikan. Mampu berbahasa…

Senin, 15 Juli 2019 11:03

Persiapan Matang demi Karier Gemilang

DIA adalah Jeannet Novelia Sarwono. Mahasiswi program studi Manajemen Fakultas…

Senin, 15 Juli 2019 10:59

Masakan Tatar Sunda Manjakan Lidah

Menghabiskan liburan dengan sekadar berjalan-jalan namun tak berwisata kuliner agaknya…

Senin, 15 Juli 2019 10:58

Soto Mi Bogor dengan Aneka Isian

SETELAH mi kocok bandung, menu selanjutnya yakni soto mi bogor.…

Senin, 15 Juli 2019 10:57

Manis Pedas Wedang Jahe Bajigur

MENDENGAR kata wedang jahe bajigur, maka terbayang minuman dengan sensasi…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*