MANAGED BY:
JUMAT
19 JULI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 12 Mei 2019 13:37
Setiap Senin Masakan Khas Jawa
MASAKAN NUSANTARA: Town Hall Restaurant mengusung tema masakan Jawa setiap Senin. Mulai gudeg hingga soto semarang. Tak lupa ada pula hidangan khas Timur Tengah.

PROKAL.CO, JANGAN mengaku gemar berburu kuliner jika tidak bertandang dan mencicipi makanan di Town Hall Restaurant, Midtown Hotel Samarinda. Sebab, Anda akan dijamu dengan puluhan menu, cita rasa nusantara tersaji berbeda setiap harinya.

Beberapa di antaranya yaitu sajian khas Kota Pelajar. Apa lagi kalau bukan gudeg, lengkap dengan opor, tahu tempe bacem, krecek, hingga oseng-oseng mercon. Chef Yadie Hadisuwarno mengungkapkan, opor buatannya spesial dengan kuah kental.

“Saya sengaja membuat kuahnya kental. Agar gurihnya santan dan rempah-rempahnya lebih strongdan langsung terasa ketika dicicip,” ungkapnya. Gurihnya daging ayam bersama kuah opor yang kental dan kaya akan rempah lalu disuap bersama nasi putih. Hidangkan selagi hangat, mampu membuat buka puasa menjadi lebih nikmat.

Dijelaskan Yadie, banyak orang malas memasak opor ayam, karena dianggap sulit dan memakan waktu lama. Namun bukan berarti Anda tidak dapat membuatnya di rumah.

Menurut Yadie, kuncinya adalah memperhatikan proses memasak ayamnya. “Sering kali para pemula menyerah duluan saat lihat bumbunya yang rumit. Padahal untuk saya, bumbu itu ada posisi kedua. Pertama harus tahu proses ayam dengan baik dan benar,” jelasnya antusias.

Menurut Yadie, sebelum merebus dengan aneka rempah, ayam terlebih dahulu direbus dengan air biasa selama satu jam. Bertujuan untuk mengurangi aroma tidak sedap, darah, dan membuat tekstur lebih lembut.

Jika ayam tidak melewati tahap itu. Yadie pastikan, saat opor ayam sudah jadi kuahnya akan lebih gelap, dan aroma amis ayam masih melekat.  “Sebab, kuah santan dengan aneka rempah itu mampu jadi gelap akibat darah yang masih menempel. Walhasil, tidak secerah jika kita merebus ayam dua kali,” tambahnya.

Tidak hanya menghidangkan opor ayam, Yadie juga menyajikan oseng mercon, krecek serta gudeg. Sebab setiap Senin, di tempatnya bekerja mengusung tema Jawa, dan akan mengganti tema setiap hari.

Senin dengan tema Jawa, Selasa Jawa Barat, Rabu untuk hidangan Sulawesi Utara, Kamis masakan khas Sumatera. Lalu, Jumat hadir dengan hidangan Kalimantan, Sabtu spesial Sulawesi Selatan, serta Minggu menu makanan khas Betawi.

Nah, oseng-oseng mercon cocok untuk Anda yang gemar mengonsumsi makanan pedas. Namun, tenang saja untuk Anda yang kurang suka dengan hidangan pedas bisa memilih gudeg.

“Namun, oseng-oseng mercon yang saya buat ini tidak membuat lidah mati rasa. Ketika dikonsumsi pun masih bisa dinikmati aneka rempahnya yang gurih. Jadi, untuk Anda yang enggak suka pedas pun tidak masalah mencicipi makanan ini,” imbuhnya. (*/nul*/rdm2)

 

 


BACA JUGA

Senin, 15 Juli 2019 11:21

Menjaga Kepercayaan Klien

Usaha yang dirintis semakin berkembang. Klien berdatangan. Menjadi bisnis yang…

Senin, 15 Juli 2019 11:21

Biasa dengan Karakter Klien Beda, Tangani 10 Ribu Tamu

KARAKTER klien yang berbeda sudah biasa dihadapi. Diungkapkan Kritaya Zenaida…

Senin, 15 Juli 2019 11:11

Waspada Tiga Jenis Kutu di Kepala

Ketikalagi asyik mengobrol, tiba-tiba kulit kepala rasanya gatal sekali? Kondisi…

Senin, 15 Juli 2019 11:09

Mitos Membasmi Kutu, Dari Santan Basi hingga Kapur Barus

SELAIN mengganggu kenyamanan saat beraktivitas, rasa gatal berlebih akibat kutu…

Senin, 15 Juli 2019 11:07

Menabung sejak Dini, Bisa Dimulai dari Usia Dua Tahun

Kebiasaanmenabung sebaiknya ditanamkan sejak dini. Orangtua penting agar anak lebih…

Senin, 15 Juli 2019 11:06

Ajarkan Anak Menghargai Usaha

SEBAGIAN orangtua menganggap belum waktunya anak memahami uang. Namun, berbeda…

Senin, 15 Juli 2019 11:05

Belajar Bahasa Inggris Usia Dewasa, Benahi Mental agar Lancar

Kemampuan berbahasa penting untuk menunjang karier dan pendidikan. Mampu berbahasa…

Senin, 15 Juli 2019 11:03

Persiapan Matang demi Karier Gemilang

DIA adalah Jeannet Novelia Sarwono. Mahasiswi program studi Manajemen Fakultas…

Senin, 15 Juli 2019 10:59

Masakan Tatar Sunda Manjakan Lidah

Menghabiskan liburan dengan sekadar berjalan-jalan namun tak berwisata kuliner agaknya…

Senin, 15 Juli 2019 10:58

Soto Mi Bogor dengan Aneka Isian

SETELAH mi kocok bandung, menu selanjutnya yakni soto mi bogor.…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*