MANAGED BY:
SENIN
27 MEI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 12 Mei 2019 13:37
Setiap Senin Masakan Khas Jawa
MASAKAN NUSANTARA: Town Hall Restaurant mengusung tema masakan Jawa setiap Senin. Mulai gudeg hingga soto semarang. Tak lupa ada pula hidangan khas Timur Tengah.

PROKAL.CO, JANGAN mengaku gemar berburu kuliner jika tidak bertandang dan mencicipi makanan di Town Hall Restaurant, Midtown Hotel Samarinda. Sebab, Anda akan dijamu dengan puluhan menu, cita rasa nusantara tersaji berbeda setiap harinya.

Beberapa di antaranya yaitu sajian khas Kota Pelajar. Apa lagi kalau bukan gudeg, lengkap dengan opor, tahu tempe bacem, krecek, hingga oseng-oseng mercon. Chef Yadie Hadisuwarno mengungkapkan, opor buatannya spesial dengan kuah kental.

“Saya sengaja membuat kuahnya kental. Agar gurihnya santan dan rempah-rempahnya lebih strongdan langsung terasa ketika dicicip,” ungkapnya. Gurihnya daging ayam bersama kuah opor yang kental dan kaya akan rempah lalu disuap bersama nasi putih. Hidangkan selagi hangat, mampu membuat buka puasa menjadi lebih nikmat.

Dijelaskan Yadie, banyak orang malas memasak opor ayam, karena dianggap sulit dan memakan waktu lama. Namun bukan berarti Anda tidak dapat membuatnya di rumah.

Menurut Yadie, kuncinya adalah memperhatikan proses memasak ayamnya. “Sering kali para pemula menyerah duluan saat lihat bumbunya yang rumit. Padahal untuk saya, bumbu itu ada posisi kedua. Pertama harus tahu proses ayam dengan baik dan benar,” jelasnya antusias.

Menurut Yadie, sebelum merebus dengan aneka rempah, ayam terlebih dahulu direbus dengan air biasa selama satu jam. Bertujuan untuk mengurangi aroma tidak sedap, darah, dan membuat tekstur lebih lembut.

Jika ayam tidak melewati tahap itu. Yadie pastikan, saat opor ayam sudah jadi kuahnya akan lebih gelap, dan aroma amis ayam masih melekat.  “Sebab, kuah santan dengan aneka rempah itu mampu jadi gelap akibat darah yang masih menempel. Walhasil, tidak secerah jika kita merebus ayam dua kali,” tambahnya.

Tidak hanya menghidangkan opor ayam, Yadie juga menyajikan oseng mercon, krecek serta gudeg. Sebab setiap Senin, di tempatnya bekerja mengusung tema Jawa, dan akan mengganti tema setiap hari.

Senin dengan tema Jawa, Selasa Jawa Barat, Rabu untuk hidangan Sulawesi Utara, Kamis masakan khas Sumatera. Lalu, Jumat hadir dengan hidangan Kalimantan, Sabtu spesial Sulawesi Selatan, serta Minggu menu makanan khas Betawi.

Nah, oseng-oseng mercon cocok untuk Anda yang gemar mengonsumsi makanan pedas. Namun, tenang saja untuk Anda yang kurang suka dengan hidangan pedas bisa memilih gudeg.

“Namun, oseng-oseng mercon yang saya buat ini tidak membuat lidah mati rasa. Ketika dikonsumsi pun masih bisa dinikmati aneka rempahnya yang gurih. Jadi, untuk Anda yang enggak suka pedas pun tidak masalah mencicipi makanan ini,” imbuhnya. (*/nul*/rdm2)

 

 


BACA JUGA

Minggu, 26 Mei 2019 14:12

Mandiri, Tak Ingin Bergantung Pada Suami

MENURUT Ira Yuliana, dalam sehari sangat gampang menghadirkan ratusan orang…

Minggu, 26 Mei 2019 14:08
Diet Enak Bahagia Menyenangkan (DEBM)

Tiga Bulan Pangkas 14 Kilogram

GORENGAN jadi makanan favorit Supinah saat muda dulu. Kebiasaan itu…

Minggu, 26 Mei 2019 14:07

Ingin Tetap Bugar Sambut Hari Tua

BAGI Supinah yang sukses turunkan berat badan 14 kilogram (kg)…

Minggu, 26 Mei 2019 14:05

Konsumsi Minim Karbo, Tinggi Protein dan Lemak

PEREMPUAN dengan usia 30–40, cenderung berhadapan dengan berbagai permasalahan penuaan (aging) dan…

Minggu, 26 Mei 2019 13:56

7-9 Jam Perhari, Jaga Kualitas Tidur Saat Ramadan

SETIAP orang memiliki kesibukan beragam. Apalagi semakin bertambahnya usia, berbanding…

Minggu, 26 Mei 2019 13:55

Kurang Tidur Berujung Emosional

KURANG tidur pasti akan mengakibatkan kelelahan namun akan merembet pada…

Minggu, 26 Mei 2019 13:47

Aneka Kuliner Penjuru Dunia

EDISI Sedap Kaltim Post kali ini tidak mengulas mi nusantara,…

Minggu, 26 Mei 2019 13:44

Pizza Margherita Sehat, Sup Jagung Nikmat

SIAPA tidak kenal pizza? Makanan asal Italia dengan adonan tepung…

Minggu, 26 Mei 2019 13:43

Kudapan Manis Kekinian

KUDAPAN manis masih jadi juara, apalagi saat untuk hidangan berbuka.…

Senin, 20 Mei 2019 09:29
Windie Karina Farmawati

Berbisnis Sejak 1972, Pernah Dibayar Rp 1

Trisnawati Tjandra mengaku sebagai pelopor usaha salon pertama di Samarinda.…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*