MANAGED BY:
SELASA
25 JUNI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Senin, 15 April 2019 20:45
Boko Ubi, Olahan Singkong Sederhana
Boko ubi populer di Malaysia, sedangkan Indonesia lebih akrab dengan nama talam singkong.

PROKAL.CO, SINGKONG merupakan jenis tanaman yang bagian umbinya sering diolah menjadi berbagai penganan. Harga murah dan mudah didapat jadi alasan mengapa singkong selalu punya tempat di hati penggemarnya. Noor Fitriana Sahid, pemilik usaha Ndiss Homemade by Upit punya satu menu nikmat berbahan dasar singkong bernama boko ubi.

Perempuan yang sering disapa Upit itu menyebut jika penyebutan boko ubi populer di Malaysia, sedangkan Indonesia lebih akrab dengan nama talam singkong. Keduanya sama saja. Sajian ini bisa dikatakan sebagai kudapan tradisional.

“Pertama-tama, singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih harus diparut. Seperti yang diketahui, singkong sifatnya berair. Jadi, setelah diparut lebih baik diperas sebentar sampai airnya keluar sedikit. Jangan sampai terlalu kering atau jangan tidak diperas. Bisa membuat singkong mengeras,” ungkapnya saat ditemui di kediamannya di Jalan Delima Dalam No 13 Samarinda. 

 

Selanjutnya merebus gula merah hingga mendidih. Kemudian masukkan parutan singkong tersebut ke dalam larutan gula merah. Terakhir, kukus campuran gula merah dan singkong. Mengukusnya pun tidak boleh terlalu lama. Lagi-lagi, terlalu lama mengukus juga bisa membuat tekstur singkong menjadi keras.

Oleh sebab itu, penting untuk mengetahui durasi waktu. Idealnya, proses mengukus memakan waktu 20 menit. Soal pemilihan singkong, diakui oleh Upit tak begitu sulit. Pada dasarnya singkong apapun bisa digunakan asal cara mengolahnya tepat.

Tak kalah penting, penggunaan santan pada kudapan ini juga cukup krusial sebab larutan gula merah dan singkong tadi akan dituang santan di atasnya. Santan dicampur sedikit tepung beras, daun pandan, gula, dan garam. Tepung beras berguna untuk mengentalkan. Tidak disarankan menggunakan larutan maizena. Sebab bisa membuatnya lebih cepat basi, khususnya untuk jenis kue basah.

“Proses merebus santan juga perlu waktu agak lama agar santan tahan lama. Sekitar 30 menit. Apinya tidak boleh terlalu besar. Gunakan api kecil saja. Semakin lama santan mendidih, nanti teksturnya akan semakin kental,” ungkap perempuan kelahiran 1978 itu.

Setelah santan selesai, tuang ke atas adonan gula merah dan singkong yang sudah dikukus tadi. Bisa dihidangkan dingin maupun panas.

Wangi pandan tercium dan gurihnya santan begitu cocok ketika berpadu dengan manisnya gula merah. Teksturnya lembut dan creamy di dalam mulut. Tekstur singkong yang tak begitu halus juga masih bisa dirasakan. Sajian yang cocok untuk Anda yang ingin makan singkong dengan sensasi berbeda. (*/ysm*/rdm2)

 

 


BACA JUGA

Senin, 24 Juni 2019 09:35

Raih Rezeki Usai Tebar Manfaat

Tak jarang orang dikatakan naif saat mengaku mengejar manfaat dibanding…

Senin, 24 Juni 2019 09:34

Keajaiban Dibalik Kebaikan

HARI itu bisa jadi hal yang paling membuat Fitri Eka…

Senin, 24 Juni 2019 09:31

Mengenal Menstrual Cup, Pengganti Pembalut yang Ramah Lingkungan

Menstrual cup atau cangkir menstruasi mungkin masih asing terdengar. Wajar,…

Senin, 24 Juni 2019 09:29

Menstrual Cup Lebih Nyaman, Pastikan Higienis

DELAPAN tahun silam, Eva memutuskan mengubah kebiasaannya. Dari pembalut ke…

Senin, 24 Juni 2019 09:27

Ini Efek Penggunaan Lipstik untuk Pipi dan Mata

Ada banyak produk make-up. Untuk mata, bibir dan pipi punya…

Senin, 24 Juni 2019 09:26

Tampil Maksimal dengan Modal Minimal

TAK hanya tampil maksimal dengan setelan busana menarik, para perempuan…

Senin, 24 Juni 2019 09:23

Orangtua Pekerja, Bagaimana Efeknya Bagi Anak?

Kewajiban dan hak adalah hal berbeda namun harus dijalankan seirama.…

Senin, 24 Juni 2019 09:21

Cara Wanita Karier Mendidik Anak Mandiri

BEBERAPA orangtua yang bekerja, memutuskan menitipkan anak ke tempat penitipan…

Senin, 24 Juni 2019 09:07

Potato Peanut Crumb, Sajian Unik dari Kentang Kukus

Fushion food menggambarkan makanan yang dibuat berdasar dua elemen atau…

Senin, 24 Juni 2019 09:05

Pasta Rasa Lokal, Fetucini Sambal Matah

DI Indonesia, pasta cukup populer. Di antaranya, spageti, makaroni, dan…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*