MANAGED BY:
SENIN
20 MEI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN
Jumat, 16 November 2018 07:17
The Fascinating Dutch Cuisine
Galantin

PROKAL.CO, class="Default">ERA kolonial Belanda emang telah lama berakhir. Namun, jejak-jejak peninggalannya masih bisa ditemukan di sekeliling kita. Salah satunya dari segi kuliner. Siapa sangka, makanan di bawah ini ternyata merupakan hasil akulturasi budaya antara Belanda dan Indonesia? Penasaran? (c14/nen)

Galantin

Rookworst sausage  menjadi bukti bahwa bangsa Belanda menggemari sajian berbau daging. Misalnya, galantin yang terbuat dari daging giling dan dibentuk silinder, lalu dipotong tipis-tipis. Cita rasa  galantin diperkuat pala, rempah-rempah yang dicampur dalam daging giling tersebut. Pada era kolonial, biji pala yang paling banyak dihasilkan di Pulau Banda, Maluku, dianggap sebagai komoditas bernilai tinggi. Galantin  umumnya disajikan  dengan side dish berupa kentang dan  sayuran seperti wortel, buncis, dan kacang polong, lalu disiram dengan saus manis dan kental.

Bistik

Kata bistik yang kita dengar sehari-hari, rupanya, berasal dari bahasa Belanda loh! Biefstuk diartikan sebagai steak daging. Steak ala Belanda disajikan dengan saus kecokelatan yang manis. Mengadaptasi biefstuk, bistik di Indonesia memiliki berbagai versi. Jika biefstuk versi orisinal dibuat dengan cara memanggang daging, di Indonesia bistik dibikin dengan cara merebus dan menumis daging dengan saus yang kental. Pembeda lainnya, bangsa Indonesia cukup kreatif memanfaatkan lidah sebagai bahan utama bistik.

Sup Merah

Siapa sangka bahwa sup merah adalah masakan hasil akulturasi Indonesia-Belanda? Memiliki nama orisinal bruine bonen soep, hidangan ini terbuat dari kacang merah sebagai bahan utama. Sup ini sering disajikan sebagai makanan penghangat tubuh pada musim dingin di negara aslinya. Selain terbuat dari kacang merah, bruine bonen soep diperkaya daging cincang, sosis asap, wortel, dan daun parsley. Adaptasi sup merah juga bisa ditemukan dalam masakan khas Manado, yaitu sup brenebon.

Poffertjes

Nggak hanya terdiri atas makanan berat, masakan Indonesia-Belanda juga punya dessert loh! Kenalan yuk dengan poffertjes yang sering disebut sebagai mini pancake ala Belanda. Terbuat dari tepung terigu, ragi, susu, telur, dan margarin, poffertjes dicetak dalam pan kecil dan dipanggang hingga keemasan. Lalu, bagian luarnya akan diberi gula halus dan madu serta tambahan lain seperti stroberi, blueberry, atau keju. Psstt.. Ternyata kue cubit adalah adaptasi dari poffertjes loh! Nggak nyangka, kan?

loading...

BACA JUGA

Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*