MANAGED BY:
SELASA
13 NOVEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 14 Oktober 2018 06:48
Kudapan Sehat, Mudah Dibuat
NIKMAT: Olahan udang yang digoreng dan dikukus. Keduanya sama-sama nikmat ketika disantap. Dipadukan saus pedas manis, khas buatan sendiri. (RORO MIRA/KP)

PROKAL.CO, BAGI Anda penggemar daging olahan seperti bakso, pasti tak ingin melewatkan olahan udang yang satu ini. Ya, udang rambutan di Hotel Grand Kartika Samarinda adalah salah satu menu yang menjadi ciri khas. Kepala chef Mamat Rahmat mengatakan, tidak semua tempat menyediakannya. Dibuat dari daging udang segar, dijamin sehat karena tidak menggunakan pengawet dan monosodium glutamat (MSG). Bumbu dapur yang digunakan pun hanya garam, lada, dan sedikit gula.

“Kita mengurangi pemakaian gula karena pada dasarnya udang itu sudah manis. Melihat pula banyak orang yang mengidap penyakit gula. Untuk pengganti MSG, kita lebih banyak menggunakan bawang putih,” ungkap chef Mamat.

Dari segi presentasi, udang rambutan ini memang terlihat sederhana dengan potongan timun, tomat, serta selada sebagai garnish. Tujuan utamanya memang lebih mengedepankan rasa. Tak hanya sebagai makanan pendamping, udang rambutan juga bisa menjadi lauk. “Di sini (Hotel Grand Kartika), kita biasa sajikan saat sarapan,” ujar chef Mamat.

Dengan dua varian yaitu goreng dibalur suun yang krispi (digoreng). Sehingga disebut udang rambutan. Lalu, versi kukus yang polos layaknya bakso. Rasanya gurih dengan cita rasa udang yang kuat. Tak lupa pula disertai saus pedas manis racikan khas. Terbuat dari saus sambal, saus tomat, bawang putih, dan madu.

Tak suka atau alergi udang? Jangan khawatir, Anda bisa menggantinya dengan daging lain seperti ayam, ikan, serta cumi. Anda juga bisa memesan fish katsu yang terbuat dari ikan dori dan kakap. Olahan daging bisa request. Menggunakan bumbu yang kurang lebih sama dengan udang rambutan, membuatnya juga layak untuk dicoba. Apalagi saat disantap selagi hangat, sensasi garing pun didapat.

Membuatnya di rumah pun cukup simpel. Mamat menyebut, menu tersebut cukup digemari anak-anak. Dari 500 gram udang, bisa dicincang kasar atau diblender halus. Campur dengan 100 gram tepung tapioka. Tak lupa telur ayam sebagai perekat. Bumbu sesuai selera. Silakan digoreng atau dikukus. Voila! Udang rambutan dan bakso udang kreasi rumahan siap saji. (*/ysm*/rdm/k8)

loading...

BACA JUGA

Minggu, 11 November 2018 11:31

Ada 4 Alasan, Kenapa Berolahraga Baik di Pagi Hari

Olahraga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Namun, seiring berjalannya waktu, aktivitas…

Minggu, 11 November 2018 11:00

Cegah Eksim Datang Lagi, Ini yang Harus Dilakukan

Memiliki penyakit peradangan kulit atau yang disebut eksim bukan berarti…

Minggu, 11 November 2018 09:46

Sadar Sehat sejak Belia

OLAHRAGA merupakan obat ajaib yang bisa Anda dapatkan dengan mudah…

Minggu, 11 November 2018 09:45

You Are What You Eat!

BEGITU banyak manfaat fitness yang bisa dirasakan oleh perempuan maupun…

Minggu, 11 November 2018 07:10

Dori Saus Asam Manis Pedas yang Lezat dan Gurih

IKAN dori terkenal dengan tekstur lembutnya. Rasanya juga khas. Dapat…

Rabu, 07 November 2018 12:55

SABAR AJA..!! Ini Nih 7 Fase Menyedihkan yang Harus Dilalui Jika Patah Hati

Patah hati adalah sebuah proses paling menyakitkan yang tak mungkin…

Minggu, 04 November 2018 11:47

Sederhana dan Modis untuk si Tomboi

SALAH satu cara mengekspresikan diri melalui gaya berpakaian. Cara berpakaian…

Minggu, 04 November 2018 11:45

Penderita Kemandulan Semakin Meningkat

KEMANDULAN adalah proses gagal bertemunya sel telur dan sperma. Mengakibatkan…

Minggu, 04 November 2018 11:44

Siap Dana dan Mental untuk Bayi Tabung

SELAKU dokter spesialis infertilitas, dr Irfan tidak hanya membeberkan informasi…

Minggu, 04 November 2018 09:00

Ini Dia, 5 Sayuran dan Buah yang Bikin Awet Muda

Rajin mengonsumsi makanan sehat secara otomatis akan membuat kulit menjadi…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .