MANAGED BY:
KAMIS
18 APRIL
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 14 Oktober 2018 06:48
Kudapan Sehat, Mudah Dibuat
NIKMAT: Olahan udang yang digoreng dan dikukus. Keduanya sama-sama nikmat ketika disantap. Dipadukan saus pedas manis, khas buatan sendiri. (RORO MIRA/KP)

PROKAL.CO, BAGI Anda penggemar daging olahan seperti bakso, pasti tak ingin melewatkan olahan udang yang satu ini. Ya, udang rambutan di Hotel Grand Kartika Samarinda adalah salah satu menu yang menjadi ciri khas. Kepala chef Mamat Rahmat mengatakan, tidak semua tempat menyediakannya. Dibuat dari daging udang segar, dijamin sehat karena tidak menggunakan pengawet dan monosodium glutamat (MSG). Bumbu dapur yang digunakan pun hanya garam, lada, dan sedikit gula.

“Kita mengurangi pemakaian gula karena pada dasarnya udang itu sudah manis. Melihat pula banyak orang yang mengidap penyakit gula. Untuk pengganti MSG, kita lebih banyak menggunakan bawang putih,” ungkap chef Mamat.

Dari segi presentasi, udang rambutan ini memang terlihat sederhana dengan potongan timun, tomat, serta selada sebagai garnish. Tujuan utamanya memang lebih mengedepankan rasa. Tak hanya sebagai makanan pendamping, udang rambutan juga bisa menjadi lauk. “Di sini (Hotel Grand Kartika), kita biasa sajikan saat sarapan,” ujar chef Mamat.

Dengan dua varian yaitu goreng dibalur suun yang krispi (digoreng). Sehingga disebut udang rambutan. Lalu, versi kukus yang polos layaknya bakso. Rasanya gurih dengan cita rasa udang yang kuat. Tak lupa pula disertai saus pedas manis racikan khas. Terbuat dari saus sambal, saus tomat, bawang putih, dan madu.

Tak suka atau alergi udang? Jangan khawatir, Anda bisa menggantinya dengan daging lain seperti ayam, ikan, serta cumi. Anda juga bisa memesan fish katsu yang terbuat dari ikan dori dan kakap. Olahan daging bisa request. Menggunakan bumbu yang kurang lebih sama dengan udang rambutan, membuatnya juga layak untuk dicoba. Apalagi saat disantap selagi hangat, sensasi garing pun didapat.

Membuatnya di rumah pun cukup simpel. Mamat menyebut, menu tersebut cukup digemari anak-anak. Dari 500 gram udang, bisa dicincang kasar atau diblender halus. Campur dengan 100 gram tepung tapioka. Tak lupa telur ayam sebagai perekat. Bumbu sesuai selera. Silakan digoreng atau dikukus. Voila! Udang rambutan dan bakso udang kreasi rumahan siap saji. (*/ysm*/rdm/k8)

loading...

BACA JUGA

Rabu, 17 April 2019 09:57

Atasi Jerawat Karena Ketidakseimbangan Hormonal

 Jerawat memang mengganggu penampilan. Jerawat bisa muncul karena polusi, bahan…

Senin, 15 April 2019 20:49
Roti Sisir dan Smoked Beef

Sajian Roti Klasik dan Masa Kini

ROTI dipilih sebagai pengganjal perut karena mengenyangkan. Ingatkah Anda dengan…

Senin, 15 April 2019 20:49

Creme Brulee Cake Lumer di Mulut

NOOR Fitriana Sahid dari Ndiss Homemade by Upit membeberkan cara…

Senin, 15 April 2019 20:45

Boko Ubi, Olahan Singkong Sederhana

SINGKONG merupakan jenis tanaman yang bagian umbinya sering diolah menjadi…

Minggu, 14 April 2019 11:44

Cantik Sekaligus Sehat dengan Totok Wajah

DI antara beragam perawatan wajah, totok wajah sering jadi pilihan.…

Minggu, 14 April 2019 11:43

Jangan Fokus Pada Wajah, Mata dan Telinga Tak Kalah Penting

BIASANYA banyak orang terlalu fokus untuk kesehatan dan kecantikan wajah.…

Minggu, 14 April 2019 11:41

Beragam Manfaat Serum untuk Wajah

ADAH Sa’adah, terapis dari Salon Muslimah Haura Samarinda, mengungkapkan ada…

Minggu, 14 April 2019 11:36

Boho Style Simbolkan Karakter Bebas

ANEKA fashion seolah tak lekang ditelan zaman. Tidak melulu tentang…

Minggu, 14 April 2019 11:28

Hujatan Jadi Pelajaran

BEGITU cinta dengan dunia menggambar sejak SMP, membuat Mellisa Thendra…

Sabtu, 13 April 2019 21:03

Rasa Iri Ternyata Penyebab Anak Lakukan Bullying

Semua orang pasti pernah merasakan iri pada orang lain. Kemudian,…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*