MANAGED BY:
SENIN
21 JANUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 14 Oktober 2018 06:48
Kudapan Sehat, Mudah Dibuat
NIKMAT: Olahan udang yang digoreng dan dikukus. Keduanya sama-sama nikmat ketika disantap. Dipadukan saus pedas manis, khas buatan sendiri. (RORO MIRA/KP)

PROKAL.CO, BAGI Anda penggemar daging olahan seperti bakso, pasti tak ingin melewatkan olahan udang yang satu ini. Ya, udang rambutan di Hotel Grand Kartika Samarinda adalah salah satu menu yang menjadi ciri khas. Kepala chef Mamat Rahmat mengatakan, tidak semua tempat menyediakannya. Dibuat dari daging udang segar, dijamin sehat karena tidak menggunakan pengawet dan monosodium glutamat (MSG). Bumbu dapur yang digunakan pun hanya garam, lada, dan sedikit gula.

“Kita mengurangi pemakaian gula karena pada dasarnya udang itu sudah manis. Melihat pula banyak orang yang mengidap penyakit gula. Untuk pengganti MSG, kita lebih banyak menggunakan bawang putih,” ungkap chef Mamat.

Dari segi presentasi, udang rambutan ini memang terlihat sederhana dengan potongan timun, tomat, serta selada sebagai garnish. Tujuan utamanya memang lebih mengedepankan rasa. Tak hanya sebagai makanan pendamping, udang rambutan juga bisa menjadi lauk. “Di sini (Hotel Grand Kartika), kita biasa sajikan saat sarapan,” ujar chef Mamat.

Dengan dua varian yaitu goreng dibalur suun yang krispi (digoreng). Sehingga disebut udang rambutan. Lalu, versi kukus yang polos layaknya bakso. Rasanya gurih dengan cita rasa udang yang kuat. Tak lupa pula disertai saus pedas manis racikan khas. Terbuat dari saus sambal, saus tomat, bawang putih, dan madu.

Tak suka atau alergi udang? Jangan khawatir, Anda bisa menggantinya dengan daging lain seperti ayam, ikan, serta cumi. Anda juga bisa memesan fish katsu yang terbuat dari ikan dori dan kakap. Olahan daging bisa request. Menggunakan bumbu yang kurang lebih sama dengan udang rambutan, membuatnya juga layak untuk dicoba. Apalagi saat disantap selagi hangat, sensasi garing pun didapat.

Membuatnya di rumah pun cukup simpel. Mamat menyebut, menu tersebut cukup digemari anak-anak. Dari 500 gram udang, bisa dicincang kasar atau diblender halus. Campur dengan 100 gram tepung tapioka. Tak lupa telur ayam sebagai perekat. Bumbu sesuai selera. Silakan digoreng atau dikukus. Voila! Udang rambutan dan bakso udang kreasi rumahan siap saji. (*/ysm*/rdm/k8)

loading...

BACA JUGA

Minggu, 20 Januari 2019 10:41

3 Hal ini Bikin Wanita Rentan Kena Penyakit Jantung

Penyakit jantung dan serangan jantung masih menjadi penyebab kematian utama…

Minggu, 20 Januari 2019 10:26

Naikkan Bobot 25 Kilogram agar Percaya Diri

BERBEDA dengan perempuan yang pada umumnya berlomba-lomba memangkas berat badan.…

Minggu, 20 Januari 2019 10:25

Tubuh Atletis dan Hilangkan Stres

SAAT ini fitness atau gym tidak hanya digemari kaum pria.…

Minggu, 20 Januari 2019 06:37

Hadirkan Cita Rasa Nusantara

TIDAK perlu jauh-jauh untuk mencari tempat kuliner yang menyajikan kudapan…

Minggu, 13 Januari 2019 12:57

Olahan Vegetarian, Makan Enak, Hidup Sehat

POLA hidup vegetarian merupakan salah satu upaya manusia untuk hidup menyelaraskan…

Minggu, 13 Januari 2019 12:46

Simpel, Sehat, Segar dari Puding Kelapa

MENGADOPSI pola hidup vegetarian bukan berarti tidak bisa ngemil enak…

Minggu, 13 Januari 2019 12:35

Dihantui Rasa Sakit Jadi Motivasi Diet

PENAMPILAN fisik yang terawat dan tubuh langsing masih menjadi faktor…

Minggu, 13 Januari 2019 12:29

Pola Makan Benar, Gizi Terjaga

SETELAH bobot tubuh naik hingga 14 kilogram dalam kurun dua…

Minggu, 13 Januari 2019 06:12

Makan Enak, Hidup Sehat

POLA hidup vegetarian merupakan salah satu upaya manusia untuk hidup menyelaraskan…

Minggu, 13 Januari 2019 06:10

Kreasi Jamur Nikmat ala Vegan

MENJADI seseorang yang mengadopsi pola hidup vegetarian atau vegan membuat …
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*