MANAGED BY:
KAMIS
24 JANUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 14 Oktober 2018 06:45
Wajib Gunakan Bahan Berkualitas

PROKAL.CO, DEMI menghasilkan makanan enak, harus menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. Seperti halnya dalam menyiapkan olahan udang atau ikan, Anda harus jeli dan cermat.

“Bahan itu setiap hari ganti. Kita menyediakan bahan itu sedikit demi sedikit asal cukup untuk satu hari. Keesokan harinya, ganti baru. Jadi kita selalu punya bahan segar,” jelas chef Mamat Rahmat, yang bergabung di Grand Kartika sejak 2015.

Apalagi komponen paling penting dalam menggoreng adalah minyak. Mamat mengatakan untuk selalu menggunakan minyak goreng baru. Pemakaian maksimal hanya boleh dua sampai tiga kali, setelah itu buang. Berhubungan dengan kesehatan tentunya.

Makanan yang bahan-bahannya tak sesuai takaran juga akan merusak cita rasa. Seperti halnya dalam membuat udang rambutan. Bahan seperti tepung tapioka atau kanji harus lebih sedikit dibanding dagingnya agar tetap terjaga rasa asli dari udang tersebut. Sebab, tak pakai pengempuk atau bahan pengawet lain, chef Mamat menyiasatinya dengan menambah telur agar mengembang.

Pemilihan bahan makanan memberi andil besar pada rasa. Olahan laut biasanya mudah berbau atau amis. Mamat berpesan agar berhati-hati dalam membeli. Jangan tergiur harga murah. Bisa jadi yang ingin dibeli sudah tidak segar. Sebab itu, pengetahuan memilah makanan segar itu penting dimiliki.

Mamat berpesan agar peduli terhadap penyimpanan bahan mentah. Jangan dibiarkan lebih dari tiga hari. Dimasak atau disajikan cepat lebih baik. “Paling aman memang disimpan di freezer, jangan suhu kulkas biasa. Kalau freezer bisa memperpanjang usia (makanan) sampai tiga hari lebih,” pungkas Mamat. (*/ysm*/rdm2/k8)

loading...

BACA JUGA

Minggu, 20 Januari 2019 10:41

3 Hal ini Bikin Wanita Rentan Kena Penyakit Jantung

Penyakit jantung dan serangan jantung masih menjadi penyebab kematian utama…

Minggu, 20 Januari 2019 10:26

Naikkan Bobot 25 Kilogram agar Percaya Diri

BERBEDA dengan perempuan yang pada umumnya berlomba-lomba memangkas berat badan.…

Minggu, 20 Januari 2019 10:25

Tubuh Atletis dan Hilangkan Stres

SAAT ini fitness atau gym tidak hanya digemari kaum pria.…

Minggu, 20 Januari 2019 06:37

Hadirkan Cita Rasa Nusantara

TIDAK perlu jauh-jauh untuk mencari tempat kuliner yang menyajikan kudapan…

Minggu, 13 Januari 2019 12:57

Olahan Vegetarian, Makan Enak, Hidup Sehat

POLA hidup vegetarian merupakan salah satu upaya manusia untuk hidup menyelaraskan…

Minggu, 13 Januari 2019 12:46

Simpel, Sehat, Segar dari Puding Kelapa

MENGADOPSI pola hidup vegetarian bukan berarti tidak bisa ngemil enak…

Minggu, 13 Januari 2019 12:35

Dihantui Rasa Sakit Jadi Motivasi Diet

PENAMPILAN fisik yang terawat dan tubuh langsing masih menjadi faktor…

Minggu, 13 Januari 2019 12:29

Pola Makan Benar, Gizi Terjaga

SETELAH bobot tubuh naik hingga 14 kilogram dalam kurun dua…

Minggu, 13 Januari 2019 06:12

Makan Enak, Hidup Sehat

POLA hidup vegetarian merupakan salah satu upaya manusia untuk hidup menyelaraskan…

Minggu, 13 Januari 2019 06:10

Kreasi Jamur Nikmat ala Vegan

MENJADI seseorang yang mengadopsi pola hidup vegetarian atau vegan membuat …
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*