MANAGED BY:
SABTU
20 APRIL
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 14 Oktober 2018 06:45
Wajib Gunakan Bahan Berkualitas

PROKAL.CO, DEMI menghasilkan makanan enak, harus menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. Seperti halnya dalam menyiapkan olahan udang atau ikan, Anda harus jeli dan cermat.

“Bahan itu setiap hari ganti. Kita menyediakan bahan itu sedikit demi sedikit asal cukup untuk satu hari. Keesokan harinya, ganti baru. Jadi kita selalu punya bahan segar,” jelas chef Mamat Rahmat, yang bergabung di Grand Kartika sejak 2015.

Apalagi komponen paling penting dalam menggoreng adalah minyak. Mamat mengatakan untuk selalu menggunakan minyak goreng baru. Pemakaian maksimal hanya boleh dua sampai tiga kali, setelah itu buang. Berhubungan dengan kesehatan tentunya.

Makanan yang bahan-bahannya tak sesuai takaran juga akan merusak cita rasa. Seperti halnya dalam membuat udang rambutan. Bahan seperti tepung tapioka atau kanji harus lebih sedikit dibanding dagingnya agar tetap terjaga rasa asli dari udang tersebut. Sebab, tak pakai pengempuk atau bahan pengawet lain, chef Mamat menyiasatinya dengan menambah telur agar mengembang.

Pemilihan bahan makanan memberi andil besar pada rasa. Olahan laut biasanya mudah berbau atau amis. Mamat berpesan agar berhati-hati dalam membeli. Jangan tergiur harga murah. Bisa jadi yang ingin dibeli sudah tidak segar. Sebab itu, pengetahuan memilah makanan segar itu penting dimiliki.

Mamat berpesan agar peduli terhadap penyimpanan bahan mentah. Jangan dibiarkan lebih dari tiga hari. Dimasak atau disajikan cepat lebih baik. “Paling aman memang disimpan di freezer, jangan suhu kulkas biasa. Kalau freezer bisa memperpanjang usia (makanan) sampai tiga hari lebih,” pungkas Mamat. (*/ysm*/rdm2/k8)

loading...

BACA JUGA

Rabu, 17 April 2019 10:00

Warning, Ini Tanda Anda Sudah Kegemukan

 Kegemukan atau obesitas sudah menjadi ancaman di era modern  saat…

Rabu, 17 April 2019 09:57

Atasi Jerawat Karena Ketidakseimbangan Hormonal

 Jerawat memang mengganggu penampilan. Jerawat bisa muncul karena polusi, bahan…

Senin, 15 April 2019 20:49
Roti Sisir dan Smoked Beef

Sajian Roti Klasik dan Masa Kini

ROTI dipilih sebagai pengganjal perut karena mengenyangkan. Ingatkah Anda dengan…

Senin, 15 April 2019 20:49

Creme Brulee Cake Lumer di Mulut

NOOR Fitriana Sahid dari Ndiss Homemade by Upit membeberkan cara…

Senin, 15 April 2019 20:45

Boko Ubi, Olahan Singkong Sederhana

SINGKONG merupakan jenis tanaman yang bagian umbinya sering diolah menjadi…

Minggu, 14 April 2019 11:44

Cantik Sekaligus Sehat dengan Totok Wajah

DI antara beragam perawatan wajah, totok wajah sering jadi pilihan.…

Minggu, 14 April 2019 11:43

Jangan Fokus Pada Wajah, Mata dan Telinga Tak Kalah Penting

BIASANYA banyak orang terlalu fokus untuk kesehatan dan kecantikan wajah.…

Minggu, 14 April 2019 11:41

Beragam Manfaat Serum untuk Wajah

ADAH Sa’adah, terapis dari Salon Muslimah Haura Samarinda, mengungkapkan ada…

Minggu, 14 April 2019 11:36

Boho Style Simbolkan Karakter Bebas

ANEKA fashion seolah tak lekang ditelan zaman. Tidak melulu tentang…

Minggu, 14 April 2019 11:28

Hujatan Jadi Pelajaran

BEGITU cinta dengan dunia menggambar sejak SMP, membuat Mellisa Thendra…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*