MANAGED BY:
RABU
19 JUNI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 16 September 2018 12:05
Keik Rasa Klasik Tampilan Modern
RASA ASLI: Untuk menghasilkan rasa yang khas, asli, atau klasik dari sebuah makanan dan kue, Anda harus mengolah sesuai resep. Misalnya, menggunakan bit merah saat membuat keik red velvet.

PROKAL.CO, SAAT ini, berbagai kue khas Indonesia hingga luar negeri sudah sangat mudah dibeli dan dicicipi. Inovasi rasa juga ditingkatkan tanpa meninggalkan rasa khas dari kue tersebut. HARRIS Hotel Samarinda memberikan sajian berbagai jenis kue dengan tampilan menarik dengan penuh inovasi, tapi tetap mempertahankan rasa klasik kue.

Harminto, chef di HARRIS Hotel Samarinda mengatakan, contoh saja untuk keik red velvet, di Samarinda berbagai toko kue menyediakannya dengan berbagai tampilan.

“Tapi sayangnya, kebanyakan red velvet yang disajikan menggunakan warna buatan. Saya berusaha memberikan red velvet asli menggunakan buah bit,” ucapnya saat diwawancarai di HARRIS Hotel, Rabu (5/9).

Menurut chef lulusan Le Cordon Bleu Australia itu, red velvet seharusnya menggunakan buah bit agar lebih legit dan memberikan warna serta rasa asli dari kue merah tersebut. Sehingga tetap memberikan rasa klasik, tapi tampilannya yang modern.

“Tak hanya red velvet, berbagai kue lain juga harus menghadirkan rasa asli. Rasanya harus klasik, karena itu sudah sulit didapat,” tutur chef yang juga merupakan alumnus Academy of Pastry Arts Malaysia.

Misalnya tiramisu. Kebanyakan di Indonesia menyebut tiramisu cake. Padahal, tiramisu itu bukan masuk kategori cake, karena teksturnya creamy. Kue khas Italia itu juga seharusnya menggunakan lady finger.

“Banyak orang membuat tiramisu menggunakan cake bertekstur keras. Padahal, harusnya lembut karena direndam di dalam kopi,” ungkapnya.

Tiramisu, harus lengkap dengan taburan bubuk kakao di atasnya. Kue tersebut masuk sebagai hidangan penutup yang dimakan dengan sendok, sehingga digolongkan ke dalam hidangan al cucchiaio. Tiramisu tidak dibuat dari adonan dan tidak dipanggang. Sehingga memang tekstur krimnya itu harus hadir, bukan keras. Sehingga rasanya tetap klasik.

“Semua kue, harus memberikan rasa klasik sekaligus mengedukasi masyarakat agar tau cita rasa kue itu yang sebenarnya,” pungkas dia. (*/ctr/*/ni/k8)


BACA JUGA

Senin, 17 Juni 2019 13:07

Tren Kecantikan, Sulam Lesung Pipi dan Kelopak Mata Ganda

Perempuan dan kosmetik hingga skincare merupakan hal yang tidak bisa…

Senin, 17 Juni 2019 13:06

Begini Nih, Cara Bikin Mata Jadi Indah, Senyum Makin Manis

KEHADIRAN sulam dimple atau lesung pipi dan kelopak mata ganda…

Senin, 17 Juni 2019 13:03

Waspada Obat Diet Instan

Tubuh proporsional adalah idaman. Mendapatkannya tidak semudah membalik telapak tangan.…

Senin, 10 Juni 2019 12:50

Luar Biasa Khasiat Sirsak dan Daunnya

Segala yang alami kini mulai dilirik. Apalagi berkaitan dengan manfaat…

Senin, 10 Juni 2019 12:49

Meraup Berkah dari Momen Lebaran

Menjadi pengusaha sering dikaitkan dengan kehidupan serba ada. Urusan bisnis…

Senin, 10 Juni 2019 12:47

Pandai Melihat Peluang, Jalani Tiga Usaha Sekaligus

BISNIS parsel yang diawali sejak 2015 bukan usaha pertama yang…

Senin, 10 Juni 2019 12:42

Daun Salam dan Daun Kelor, Ini Manfaatnya...

TANAMAN herbal tetap jadi opsi pilihan yang terus dikonsumsi hingga…

Senin, 10 Juni 2019 12:39

Siap Liburan setelah Lebaran

IDULFITRI telah usai, kini saatnya Anda menikmati hari libur bersama…

Senin, 10 Juni 2019 12:38

Pentingnya Liburan bagi Keluarga

Momen liburan selalu dinantikan. Lingkungan yang paling dekat untuk melakukan…

Senin, 10 Juni 2019 12:37

Berbagai Kisah Liburan dari Negara Berbeda

LIBURAN selalu jadi agenda mengasyikkan bagi keluarga. Selain bisa mendekatkan…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*