MANAGED BY:
MINGGU
24 FEBRUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 16 September 2018 12:05
Keik Rasa Klasik Tampilan Modern
RASA ASLI: Untuk menghasilkan rasa yang khas, asli, atau klasik dari sebuah makanan dan kue, Anda harus mengolah sesuai resep. Misalnya, menggunakan bit merah saat membuat keik red velvet.

PROKAL.CO, SAAT ini, berbagai kue khas Indonesia hingga luar negeri sudah sangat mudah dibeli dan dicicipi. Inovasi rasa juga ditingkatkan tanpa meninggalkan rasa khas dari kue tersebut. HARRIS Hotel Samarinda memberikan sajian berbagai jenis kue dengan tampilan menarik dengan penuh inovasi, tapi tetap mempertahankan rasa klasik kue.

Harminto, chef di HARRIS Hotel Samarinda mengatakan, contoh saja untuk keik red velvet, di Samarinda berbagai toko kue menyediakannya dengan berbagai tampilan.

“Tapi sayangnya, kebanyakan red velvet yang disajikan menggunakan warna buatan. Saya berusaha memberikan red velvet asli menggunakan buah bit,” ucapnya saat diwawancarai di HARRIS Hotel, Rabu (5/9).

Menurut chef lulusan Le Cordon Bleu Australia itu, red velvet seharusnya menggunakan buah bit agar lebih legit dan memberikan warna serta rasa asli dari kue merah tersebut. Sehingga tetap memberikan rasa klasik, tapi tampilannya yang modern.

“Tak hanya red velvet, berbagai kue lain juga harus menghadirkan rasa asli. Rasanya harus klasik, karena itu sudah sulit didapat,” tutur chef yang juga merupakan alumnus Academy of Pastry Arts Malaysia.

Misalnya tiramisu. Kebanyakan di Indonesia menyebut tiramisu cake. Padahal, tiramisu itu bukan masuk kategori cake, karena teksturnya creamy. Kue khas Italia itu juga seharusnya menggunakan lady finger.

“Banyak orang membuat tiramisu menggunakan cake bertekstur keras. Padahal, harusnya lembut karena direndam di dalam kopi,” ungkapnya.

Tiramisu, harus lengkap dengan taburan bubuk kakao di atasnya. Kue tersebut masuk sebagai hidangan penutup yang dimakan dengan sendok, sehingga digolongkan ke dalam hidangan al cucchiaio. Tiramisu tidak dibuat dari adonan dan tidak dipanggang. Sehingga memang tekstur krimnya itu harus hadir, bukan keras. Sehingga rasanya tetap klasik.

“Semua kue, harus memberikan rasa klasik sekaligus mengedukasi masyarakat agar tau cita rasa kue itu yang sebenarnya,” pungkas dia. (*/ctr/*/ni/k8)


BACA JUGA

Selasa, 19 Februari 2019 10:21

Tren Fashion Muslim 2019? Cek Ini

Tahun 2019, merupakan momentun menuju proyeksi Indonesia sebagai kiblat fashion…

Minggu, 17 Februari 2019 11:51

Gini Nih, Kompak Sekeluarga Senada dan Tampil Ceria

BERPAKAIAN kompak atau senada tak hanya milik pasangan. Namun, Anda…

Minggu, 17 Februari 2019 11:49
Banana Blondies

Paduan Pisang dan Cokelat

SALAH satu kue yang bisa diolah dengan cokelat adalah banana…

Minggu, 17 Februari 2019 11:47

Olahan Cokelat Nan Tak Manis Berlebihan

DUNIA kuliner tengah ramai dengan munculnya fenomena dessert box. Selain…

Sabtu, 16 Februari 2019 12:40

Mau Kulit Putih Mulus Seperti Orang Korea?

Kulit putih bersih seperti orang Korea merupakan dambaan banyak perempuan.…

Minggu, 10 Februari 2019 13:04

Sukses Berbisnis sejak 1985

Membangun usaha memang tidak mudah. Namun yang paling sulit adalah…

Minggu, 10 Februari 2019 13:03

Karyawan Jujur Aset Berharga

SELAIN pada perayaan tertentu, kue selalu menjadi makanan favorit kala…

Minggu, 10 Februari 2019 10:14

Begini Cara Bijak Hadapi Anak dan Gadget

Teknologi memang telah menguasai dunia beberapa tahun belakangan ini. Tak…

Minggu, 10 Februari 2019 10:12

Kerap Melarang Anak Itu Tidak Baik...??

Kerap melarang anak ternyata tidak baik bagi tumbuh dan kembang…

Kamis, 07 Februari 2019 11:16

Ini Khasiat Minum Lemon Jahe

Secangkir teh herbal bisa menjadi detoks bagi tubuh untuk mengeluarkan…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*