MANAGED BY:
RABU
24 OKTOBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 16 September 2018 12:05
Keik Rasa Klasik Tampilan Modern
RASA ASLI: Untuk menghasilkan rasa yang khas, asli, atau klasik dari sebuah makanan dan kue, Anda harus mengolah sesuai resep. Misalnya, menggunakan bit merah saat membuat keik red velvet.

PROKAL.CO, SAAT ini, berbagai kue khas Indonesia hingga luar negeri sudah sangat mudah dibeli dan dicicipi. Inovasi rasa juga ditingkatkan tanpa meninggalkan rasa khas dari kue tersebut. HARRIS Hotel Samarinda memberikan sajian berbagai jenis kue dengan tampilan menarik dengan penuh inovasi, tapi tetap mempertahankan rasa klasik kue.

Harminto, chef di HARRIS Hotel Samarinda mengatakan, contoh saja untuk keik red velvet, di Samarinda berbagai toko kue menyediakannya dengan berbagai tampilan.

“Tapi sayangnya, kebanyakan red velvet yang disajikan menggunakan warna buatan. Saya berusaha memberikan red velvet asli menggunakan buah bit,” ucapnya saat diwawancarai di HARRIS Hotel, Rabu (5/9).

Menurut chef lulusan Le Cordon Bleu Australia itu, red velvet seharusnya menggunakan buah bit agar lebih legit dan memberikan warna serta rasa asli dari kue merah tersebut. Sehingga tetap memberikan rasa klasik, tapi tampilannya yang modern.

“Tak hanya red velvet, berbagai kue lain juga harus menghadirkan rasa asli. Rasanya harus klasik, karena itu sudah sulit didapat,” tutur chef yang juga merupakan alumnus Academy of Pastry Arts Malaysia.

Misalnya tiramisu. Kebanyakan di Indonesia menyebut tiramisu cake. Padahal, tiramisu itu bukan masuk kategori cake, karena teksturnya creamy. Kue khas Italia itu juga seharusnya menggunakan lady finger.

“Banyak orang membuat tiramisu menggunakan cake bertekstur keras. Padahal, harusnya lembut karena direndam di dalam kopi,” ungkapnya.

Tiramisu, harus lengkap dengan taburan bubuk kakao di atasnya. Kue tersebut masuk sebagai hidangan penutup yang dimakan dengan sendok, sehingga digolongkan ke dalam hidangan al cucchiaio. Tiramisu tidak dibuat dari adonan dan tidak dipanggang. Sehingga memang tekstur krimnya itu harus hadir, bukan keras. Sehingga rasanya tetap klasik.

“Semua kue, harus memberikan rasa klasik sekaligus mengedukasi masyarakat agar tau cita rasa kue itu yang sebenarnya,” pungkas dia. (*/ctr/*/ni/k8)


BACA JUGA

Minggu, 21 Oktober 2018 10:06

Tidak Sembarangan Naikkan Bobot Badan

BADAN ideal tak melulu untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Namun, berlaku bagi yang ingin…

Minggu, 21 Oktober 2018 10:05

80 Persen Jaga Pola Makan

SOAL makanan, Muhammad Ibrahim sangat memperhatikan kandungan gizi. Apalagi karena dia tengah membentuk…

Minggu, 21 Oktober 2018 06:40

Simple Rice Bowl for Lunch

SAAT ini, banyak orang lebih suka menikmati makanan serba-praktis, cepat, enak, dan tentu saja mengenyangkan.…

Minggu, 21 Oktober 2018 06:38

Fresh from Blue Lagoon

WARNA biru yang mencolok dari minuman ini pasti langsung menyita perhatian. Terlihat begitu menarik…

Minggu, 21 Oktober 2018 06:36

Kue Sus Enak dan Halal, Barra's Pilihannya

PENCINTA kue sus enak dan murah di Kaltim pasti sudah tidak asing dengan nama Barra's Kitchen. Sebab,…

Rabu, 17 Oktober 2018 11:11

Kelopak Mata Bersisik dan Kasar, Ini Nih Tips Menghilangkannya

 Ketika Anda ingin mengenakan eyeshadow, perempuan akan merasa risih ketika kelopak mata terasa…

Rabu, 17 Oktober 2018 11:08

Ini Nih, 3 Buah-Buahan yang Bikin Wajah Kamu Segar

Tak hanya segar, buah juga memiliki manfaat untuk membuat wajah lebih cerah. Bahkan, karena bagus untuk…

Minggu, 14 Oktober 2018 06:48

Kudapan Sehat, Mudah Dibuat

BAGI Anda penggemar daging olahan seperti bakso, pasti tak ingin melewatkan olahan udang yang satu ini.…

Minggu, 14 Oktober 2018 06:47

Tiga Warna Berpadu dalam Rasa

THREE colours coffee langsung menyita perhatian karena presentasinya unik. Disajikan dengan irish glass…

Minggu, 14 Oktober 2018 06:45

Wajib Gunakan Bahan Berkualitas

DEMI menghasilkan makanan enak, harus menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. Seperti halnya…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .