MANAGED BY:
SELASA
25 SEPTEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN
Kamis, 21 Juni 2018 11:54
Soto Betawi
Foto: Novita Indriani

PROKAL.CO, Oleh: Nurlela, warga Bantuas, Samarinda

 

Bahan:

2 kilogram (kg) daging sapi

5 sentimeter (cm) lengkuas digeprek

2 batang kayu manis ukuran 5 cm

8 lembar daun salam

12 butir cengkih

4 batang serai, geprek

3.000 ml santan dari 2 butir kelapa

1.000 ml susu cair

1.000 ml air (optional jika ingin kuah lebih encer)

Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

 

Bumbu halus:

30 butir bawang merah

16 siung bawang putih

4 cm jahe

6 butir kemiri

1/2 sdm jintan

2 sdm ketumbar, sangrai

Merica atau lada bubuk secukupnya

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

 

Pelengkap:

Sambal

Acar

Daun bawang, iris

Tomat, belah 4-6

Bawang merah goreng

Emping

Jeruk nipis

 

Cara membuat:

1. Potong daging sesuai selera, rebus sebentar (5–10 menit) menggunakan api besar. Angkat dan bersihkan kotoran yang keluar ke permukaan, lalu cuci bersih daging.

2. Rebus kembali daging bersama santan. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan serai, daun salam, kayu manis, cengkih, dan lengkuas. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk terus hingga rata dan santan tidak pecah. Tambahkan susu cair, garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera, jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga daging empuk, angkat.

3. Sajikan soto betawi dengan sambal, acar, tomat, emping, dan pelengkap lainnya. (*/ni2/k8)


BACA JUGA

Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .