MANAGED BY:
JUMAT
22 MARET
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN
Rabu, 20 Juni 2018 12:04
Soto Betawi
Foto: Novita Indriani

PROKAL.CO, Oleh: Nurlela, warga Bantuas Samarinda

 

Bahan:

2 kilogram (kg) daging sapi

5 sentimeter (cm) lengkuas digeprek

2 batang kayu manis ukuran 5 cm

8 lembar daun salam

12 butir cengkih

4 batang serai, geprek

3.000 ml santan dari 2 kelapa

1.000 ml susu cair

1.000 ml air (optional jika ingin kuah lebih encer)

Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

 

Bumbu halus:

30 butir bawang merah

16 siung bawang putih

4 cm jahe

6 butir kemiri

1/2 sdm jintan

2 sdm ketumbar, sangrai

Merica atau lada bubuk secukupnya

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

Sambal

Acar

Daun bawang, iris

Tomat, belah 4–6

Bawang merah goreng

Emping

Jeruk nipis

 

Cara membuat:

1. Potong daging sesuai selera, rebus sebentar (5–10 menit) menggunakan api besar. Angkat dan bersihkan kotoran yang keluar ke permukaan, lalu cuci bersih daging.

2. Rebus kembali daging bersama santan. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan serai, daun salam, kayu manis, cengkih, dan lengkuas. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk terus hingga rata dan santan tidak pecah. Tambahkan susu cair, garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera, jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga daging empuk, angkat.

3. Sajikan soto betawi dengan sambal, acar, tomat, emping, dan pelengkap lainnya. (*/ni2/k8)

loading...

BACA JUGA

Minggu, 17 Maret 2019 10:45

Anti Pecah Mengolah Makanan Bersantan

MAKANAN berkuah memang menjadi santapan yang tepat tatkala malam hari…

Minggu, 17 Maret 2019 10:43

Manis Pahit Kudapan Penutup

SUDAH puas dengan makanan gurih, mari tutup waktu makan dengan…

Minggu, 24 Februari 2019 12:49

Spesial dengan Sentuhan Ikan Dori

MASAKAN Indonesia selalu kaya akan bumbu dan rempah nan beragam.…

Minggu, 24 Februari 2019 12:45

Kudapan Simpel dan Manis

MUNGKIN Anda bingung mencari referensi kudapan simpel namun tetap enak…

Minggu, 03 Februari 2019 11:19

Hidangan Imlek ala Hongkong

MENGHITUNG hari, perayaan Tahun Baru Imlek sebentar lagi. Selain dekorasi,…

Minggu, 03 Februari 2019 11:18

Berselera dengan Perpaduan Rasa

HIDANGAN khas Imlek yang cukup populer yaitu yu sheng. Makanan…

Minggu, 03 Februari 2019 11:17

Menu Klasik yang Ciamik

OLAHAN mi banyak ditemui sebagai salah satu hidangan tradisional atau…

Minggu, 27 Januari 2019 11:26

Mocktail Segar dan Kopi Unik

MENGUSUNG konsep restoran dengan harga kaki lima membuat Space Cafe…

Minggu, 27 Januari 2019 11:23

Es Pisang Ijo

Oleh: Nur Kamila Syifa, Warga Tenggarong. Bahan Pisang 8 buah…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .
*