MANAGED BY:
RABU
25 APRIL
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 18 Maret 2018 11:20
Tiga Jenis Tepung dan Kegunaannya
PERHATIKAN JENISNYA: Kadar dalam tepung berbeda-beda, ada yang berprotein tinggi, sedang, dan rendah. Agar hasil masakan Anda memuaskan, gunakan tepung yang sesuai dengan jenis makanan yang akan dibuat.

PROKAL.CO, SEBAGIAN besar olahan makanan atau kue terbuat dari tepung. Namun, tak semua resep masakan menggunakan jenis tepung yang sama. Sebab, tepung memiliki jenis dan kadar protein berbeda. Menurut Tahta Dina Anggrani, ada tiga jenis tepung yang sering digunakan dalam membuat makanan. Yaitu, tepung atau terigu protein tinggi, protein sedang, dan protein rendah.

Masing-masing tepung, dasarnya memiliki kegunaan yang berbeda-beda. Terigu protein tinggi memiliki kadar protein paling tinggi dibanding tepung jenis lain, kandungan proteinnya sekitar 13-14 persen. Paling cocok digunakan untuk membuat roti dan mi, karena mempunyai kadar gluten tinggi. 

“Kemudian, terigu protein sedang yang mempunyai kadar sekitar 12 persen. Tepung jenis ini cocok untuk membuat aneka cake, bolu, dan kue. Tepung ini juga sering disebut all purpose flour,” ujarnya saat diwawancarai pada Jumat (16/3).

Adapun terigu protein rendah, lanjut dia, hanya memiliki kadar protein sekitar 8–11 persen. Tepung ini cocok untuk pembuatan aneka kue kering dan biskuit. Anggota dari Baking Lover Community (BLC) Samarinda itu mengatakan, sebagian besar orang biasanya tidak terlalu memperhatikan jenis tepung yang digunakan. Padahal, jenis tepung akan memengaruhi hasil masakan.

“Misalnya, Anda ingin membuat bolu, tapi yang digunakan adalah terigu protein tinggi. Hasil makanan memang tetap menjadi bolu, tapi teksturnya enggak selembut saat Anda menggunakan terigu protein sedang atau rendah. Begitu juga jika ingin membuat roti dengan tepung protein rendah. Tetap jadi roti, tapi hasilnya tidak mengembang maksimal,” jelas ibu dua anak itu.

Jika Anda ingin mendapat hasil masakan yang lebih bagus, Rani menyarankan agar menyesuaikan jenis tepung dengan makanan yang ingin Anda buat. Jenis protein tepung biasanya dapat dibedakan melalui kemasan terigu yang dijual di pasaran. (*/ni2/k16)


BACA JUGA

Selasa, 24 April 2018 11:02

Disepelekan, Muntaber Berujung Kematian

MUNTAH dan buang air besar yang terlalu sering (muntaber) dapat terjadi karena infeksi bakteri atau…

Selasa, 24 April 2018 10:54

Ada Penyakit, Tubuh Keluarkan Banyak Keringat

BERKERINGAT memang hal yang wajar, tetapi Anda perlu waspada jika keringat yang keluar berlebihan. Atau…

Minggu, 22 April 2018 11:09

Kuas Makeup Menentukan Hasil Riasan

Salah satu aplikator yang umum digunakan untuk berdandan adalah kuas. Tidak semua jenis kuas cocok untuk…

Minggu, 22 April 2018 11:08

Pangkas Bobot hingga 14 Kilogram

BERHASIL menurunkan berat badan dalam jangka tiga bulan, membuat Imelda Linaberthin Suba dihujani banyak…

Minggu, 22 April 2018 11:07

Rutin Berolahraga Sesuai Kemampuan

TAK hanya mengatur pola dan jam makan, untuk menunjang program penurunan berat badannya, Imelda Linaberthin…

Minggu, 22 April 2018 11:05

Ganti Gorengan dengan Makanan Direbus

UNTUK mendapatkan berat badan yang ideal, Imelda Linaberthin Suba harus melalui proses yang panjang.…

Minggu, 22 April 2018 07:02

Chiken Szechuan

DAGING ayam memang sangat mudah diolah menjadi makanan-makanan lezat. Selalu ada inovasi dalam membuat…

Minggu, 22 April 2018 06:53

Milkshake Semangka Pelepas Dahaga

SETELAH menyantap chicken szechuan yang pedas, manis, dan hangat, tentu sangat cocok  melegakan…

Minggu, 22 April 2018 06:51

Menggoreng Ayam Renyah dan Matang Sempurna

BAGI para pencinta ayam goreng tepung, kerenyahan dan empuknya daging adalah hal yang utama. Rasanya…

Minggu, 22 April 2018 06:49

Tumis Sayur Campur

Oleh: Miwa,warga Loa Bakung, Samarinda Bahan: - 1/2 papan tempe - 2 buah tahu putih - 100 gram kol -…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .