MANAGED BY:
SABTU
20 OKTOBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 18 Maret 2018 11:20
Tiga Jenis Tepung dan Kegunaannya
PERHATIKAN JENISNYA: Kadar dalam tepung berbeda-beda, ada yang berprotein tinggi, sedang, dan rendah. Agar hasil masakan Anda memuaskan, gunakan tepung yang sesuai dengan jenis makanan yang akan dibuat.

PROKAL.CO, SEBAGIAN besar olahan makanan atau kue terbuat dari tepung. Namun, tak semua resep masakan menggunakan jenis tepung yang sama. Sebab, tepung memiliki jenis dan kadar protein berbeda. Menurut Tahta Dina Anggrani, ada tiga jenis tepung yang sering digunakan dalam membuat makanan. Yaitu, tepung atau terigu protein tinggi, protein sedang, dan protein rendah.

Masing-masing tepung, dasarnya memiliki kegunaan yang berbeda-beda. Terigu protein tinggi memiliki kadar protein paling tinggi dibanding tepung jenis lain, kandungan proteinnya sekitar 13-14 persen. Paling cocok digunakan untuk membuat roti dan mi, karena mempunyai kadar gluten tinggi. 

“Kemudian, terigu protein sedang yang mempunyai kadar sekitar 12 persen. Tepung jenis ini cocok untuk membuat aneka cake, bolu, dan kue. Tepung ini juga sering disebut all purpose flour,” ujarnya saat diwawancarai pada Jumat (16/3).

Adapun terigu protein rendah, lanjut dia, hanya memiliki kadar protein sekitar 8–11 persen. Tepung ini cocok untuk pembuatan aneka kue kering dan biskuit. Anggota dari Baking Lover Community (BLC) Samarinda itu mengatakan, sebagian besar orang biasanya tidak terlalu memperhatikan jenis tepung yang digunakan. Padahal, jenis tepung akan memengaruhi hasil masakan.

“Misalnya, Anda ingin membuat bolu, tapi yang digunakan adalah terigu protein tinggi. Hasil makanan memang tetap menjadi bolu, tapi teksturnya enggak selembut saat Anda menggunakan terigu protein sedang atau rendah. Begitu juga jika ingin membuat roti dengan tepung protein rendah. Tetap jadi roti, tapi hasilnya tidak mengembang maksimal,” jelas ibu dua anak itu.

Jika Anda ingin mendapat hasil masakan yang lebih bagus, Rani menyarankan agar menyesuaikan jenis tepung dengan makanan yang ingin Anda buat. Jenis protein tepung biasanya dapat dibedakan melalui kemasan terigu yang dijual di pasaran. (*/ni2/k16)


BACA JUGA

Rabu, 17 Oktober 2018 11:11

Kelopak Mata Bersisik dan Kasar, Ini Nih Tips Menghilangkannya

 Ketika Anda ingin mengenakan eyeshadow, perempuan akan merasa risih ketika kelopak mata terasa…

Rabu, 17 Oktober 2018 11:08

Ini Nih, 3 Buah-Buahan yang Bikin Wajah Kamu Segar

Tak hanya segar, buah juga memiliki manfaat untuk membuat wajah lebih cerah. Bahkan, karena bagus untuk…

Minggu, 14 Oktober 2018 06:48

Kudapan Sehat, Mudah Dibuat

BAGI Anda penggemar daging olahan seperti bakso, pasti tak ingin melewatkan olahan udang yang satu ini.…

Minggu, 14 Oktober 2018 06:47

Tiga Warna Berpadu dalam Rasa

THREE colours coffee langsung menyita perhatian karena presentasinya unik. Disajikan dengan irish glass…

Minggu, 14 Oktober 2018 06:45

Wajib Gunakan Bahan Berkualitas

DEMI menghasilkan makanan enak, harus menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. Seperti halnya…

Minggu, 14 Oktober 2018 06:44

Chewy Chocolate Chip Cookies

Oleh: Hilda Febrianti, warga Samarinda Bahan: - ¾ cangkir tepung serbaguna - 2 sdt garam - 1…

Sabtu, 13 Oktober 2018 10:04

Jangan Pilih Kutang Ketat, Ini Alasannya

 Ada berbagai jenis kutang atau bra yang bisa menjadi pilihan perempuan. Dalam kampanye Hari Tanpa…

Sabtu, 13 Oktober 2018 09:59

Jangan Asal Diet, Ini Dia 3 Jenis Diet Populer

Tubuh langsing masih menjadi primadona bagi mereka yang ingin tampil menawan. Tubuh ramping pun masih…

Minggu, 07 Oktober 2018 10:31

Pangkas Bobot 30 Kilogram

MEMILIKI tubuh ideal memang jadi dambaan. Berbagai usaha pun rela dilakukan demi tubuh sehat dan tentu…

Minggu, 07 Oktober 2018 10:30

Pangkas Bobot 30 Kilogram

MEMILIKI tubuh ideal memang jadi dambaan. Berbagai usaha pun rela dilakukan demi tubuh sehat dan tentu…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .