MANAGED BY:
SELASA
21 AGUSTUS
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 18 Maret 2018 11:20
Tiga Jenis Tepung dan Kegunaannya
PERHATIKAN JENISNYA: Kadar dalam tepung berbeda-beda, ada yang berprotein tinggi, sedang, dan rendah. Agar hasil masakan Anda memuaskan, gunakan tepung yang sesuai dengan jenis makanan yang akan dibuat.

PROKAL.CO, SEBAGIAN besar olahan makanan atau kue terbuat dari tepung. Namun, tak semua resep masakan menggunakan jenis tepung yang sama. Sebab, tepung memiliki jenis dan kadar protein berbeda. Menurut Tahta Dina Anggrani, ada tiga jenis tepung yang sering digunakan dalam membuat makanan. Yaitu, tepung atau terigu protein tinggi, protein sedang, dan protein rendah.

Masing-masing tepung, dasarnya memiliki kegunaan yang berbeda-beda. Terigu protein tinggi memiliki kadar protein paling tinggi dibanding tepung jenis lain, kandungan proteinnya sekitar 13-14 persen. Paling cocok digunakan untuk membuat roti dan mi, karena mempunyai kadar gluten tinggi. 

“Kemudian, terigu protein sedang yang mempunyai kadar sekitar 12 persen. Tepung jenis ini cocok untuk membuat aneka cake, bolu, dan kue. Tepung ini juga sering disebut all purpose flour,” ujarnya saat diwawancarai pada Jumat (16/3).

Adapun terigu protein rendah, lanjut dia, hanya memiliki kadar protein sekitar 8–11 persen. Tepung ini cocok untuk pembuatan aneka kue kering dan biskuit. Anggota dari Baking Lover Community (BLC) Samarinda itu mengatakan, sebagian besar orang biasanya tidak terlalu memperhatikan jenis tepung yang digunakan. Padahal, jenis tepung akan memengaruhi hasil masakan.

“Misalnya, Anda ingin membuat bolu, tapi yang digunakan adalah terigu protein tinggi. Hasil makanan memang tetap menjadi bolu, tapi teksturnya enggak selembut saat Anda menggunakan terigu protein sedang atau rendah. Begitu juga jika ingin membuat roti dengan tepung protein rendah. Tetap jadi roti, tapi hasilnya tidak mengembang maksimal,” jelas ibu dua anak itu.

Jika Anda ingin mendapat hasil masakan yang lebih bagus, Rani menyarankan agar menyesuaikan jenis tepung dengan makanan yang ingin Anda buat. Jenis protein tepung biasanya dapat dibedakan melalui kemasan terigu yang dijual di pasaran. (*/ni2/k16)


BACA JUGA

Minggu, 19 Agustus 2018 22:02

Pria Tak Banyak Tahu..!! Ini 9 Rahasia Wanita

Diam-diam, perempuan ternyata punya banyak rahasia yang tak diketahui kaum adam. Rahasia perempuan bisa…

Minggu, 19 Agustus 2018 12:08

Manfaat Mengagumkan ASI Eksklusif

BANYAK manfaat air susu ibu (ASI), tidak hanya berdampak pada bayi tapi juga untuk ibu, ayah, negara,…

Minggu, 19 Agustus 2018 12:07

Konseling Bantu Tangkis Mitos Keliru

ASI atau air susu ibu merupakan asupan yang terbaik untuk bayi, tapi terkadang beberapa pendapat masyarakat…

Minggu, 19 Agustus 2018 12:06

Pilihan Outfit saat Iduladha

MENGENAKAN pakaian terbaik saat ke masjid untuk salat Id merupakan salah satu sunah yang dianjurkan…

Minggu, 19 Agustus 2018 12:05

Ejekan Mantan Jadi Motivasi Pangkas Bobot

KERIPIK, kacang goreng, dan camilan gurih memang nagih. Tak akan cukup jika dinikmati hanya sedikit.…

Minggu, 19 Agustus 2018 12:03

Mengenali Metabolisme Tubuh sebelum Diet

BERHASIL memangkas bobot hingga 29 kilogram (kg) merupakan keajaiban tersendiri bagi Hijrah Kusmayangtika.…

Minggu, 19 Agustus 2018 12:02

5 Tips Diet ala Mayang

-         Kesungguhan Apapun jenis program diet yang Anda lakukan,…

Minggu, 19 Agustus 2018 06:37

Kue Lembut dan Mengembang

BAGI sebagian perempuan, bisa menikmati keik atau kue buatan sendiri tentu lebih menyenangkan daripada…

Minggu, 19 Agustus 2018 06:34

Tips Sukses Membuat Muffin

MUFFIN salah satu jenis kue yang digemari sebagian orang. Untuk menghasilkan muffin yang lembut dan…

Minggu, 19 Agustus 2018 06:32

Kimbap Nasi Hijau

Oleh: Sherly, warga Loa Bakung, SamarindaBahan:- 2 lembar nori- 1 piring nasi putih- 1 ikat daun bayam-…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .