MANAGED BY:
JUMAT
19 OKTOBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

SELISIK/LAPSUS

Jumat, 09 Maret 2018 08:35
Simbol Rezeki Kala Imlek
MAKANAN KHAS: Rita Willy (kanan) bersama keluarga tak pernah melewatkan momen Imlek dengan hidangan kepiting bertelur.

PROKAL.CO, IMLEK  tahun ini dirayakan meriah oleh keluarga Elisabeth. Pengusaha rental alat berat itu bergembira karena seluruh keluarga besarnya berkumpul. Aneka sajian terhidang. Menu utama yang tak boleh ketinggalan adalah mi, ayam, ikan, jeruk, dan kepiting.

“Kepiting disajikan karena cangkangnya bila dimasak berwarna merah. Merah itu melambangkan kemakmuran dan rezeki,” jelas ibu dua anak itu.

Elis, sapaannya, mengaku biasa mencari kepiting bertelur. Sebab, makanan olahannya akan lebih istimewa. Bila makan di restoran pun, menu itu tak pernah terlewatkan dari daftar pesanan.

Dia menjelaskan, rasa kepiting telur lebih enak. Biasanya dagingnya lebih padat berisi. Cangkangnya pun tak terlalu keras. “Anak-anak saya paling suka makan telur kepiting,” kata dia.

Setali tiga uang, Franky juga menyebut kepiting jadi salah satu menu istimewa saat Imlek. Dia sebenarnya tak bisa menyantap hewan crustasea itu karena mengidap alergi. Tapi, keluarganya selalu menyajikan masakan itu. Biasanya, dia mengolah dengan dimasak ala saus lada hitam atau asam manis.

“Selain kepiting bertelur, ada juga udang. Saya rasa menyajikan kepiting bukan masalah. Berbeda dengan menyantap sirip ikan hiu yang jelas-jelas dilarang,” ucapnya.

Namun, kepiting bukanlah makanan wajib kala Imlek bagi keluarga Rita Willy. Pengusaha salon kecantikan di Jalan Lambung Mangkurat itu lebih memilih mi, telur, dan ayam. “Menyajikan kepiting itu bukan keharusan. Untuk persembahan sembahyang juga yang wajib ada itu ayam dan babi,” jelas pengusaha salon kecantikan di Jalan Lambung Mangkurat itu.

Konsumsi kepiting atau lobster yang mengandung telur pada masyarakat Tiongkok dipercaya dapat menambah kekayaan. Hal inilah yang menjadikan tingginya tingkat permintaan kepiting hingga lobster yang mengandung telur sehingga memiliki nilai jual yang tinggi.

Untuk membedakan kepiting jantan dan betina, bisa dilihat dari bentuk penutup perutnya. Kepiting jantan memiliki bentuk tutup perut yang lebih lancip serta menyempit seperti segitiga. Sedangkan kepiting betina tutup perutnya bundar, cembung, dan lebih lebar.

Dari segi fisik, umumnya kepiting jantan lebih besar daripada betina. Selain itu, kepiting jantan memiliki sepasang capit yang dapat mencapai panjang hampir dua kali lipat panjang karapas (cangkang). Sedangkan kepiting betina relatif lebih pendek.

Kepiting bertelur umumnya lebih besar dan berat dibandingkan kepiting jantan. Butiran telurnya berwarna kuning lembek hingga oranye bergumpal. Bagian inilah yang gurih creamy sehingga disukai banyak orang. Butiran telur ini sering ditambahkan dalam sup krim kepiting. (tim kp)


BACA JUGA

Kamis, 11 Oktober 2018 08:46

Kaltim Juga Rawan Gempa

Kaltim memang tak karib dengan gempa, namun bukan berarti Bumi Mulawarman tak pernah mengalami guncangan.…

Senin, 08 Oktober 2018 12:34

Mengharamkan Nikah Siri

Menghalalkan hubungan cinta yang terjalin adalah mimpi bagi banyak pasangan. Namun, tak sedikit yang…

Senin, 08 Oktober 2018 12:32

Banyak Mudaratnya ketimbang Enaknya

RINI dan Joni, bukan nama sebenarnya, sudah saling kelewat sayang. Namun, restu orangtua sang pria tak…

Senin, 08 Oktober 2018 12:31

Penghulu Dadakan Tergoda Bayaran

SECARA hukum, negara melarang pernikahan siri terhadap setiap warganya. Namun, praktiknya masih cukup…

Senin, 08 Oktober 2018 12:29

Nikah Siri, Perempuan dan Anak Jadi Korban

OLEH: SUWARDI SAGAMA(Pakar Hukum Perlindungan Anak/Dosen Hukum Tata Negara IAIN Samarinda) NIKAH siri…

Rabu, 03 Oktober 2018 09:26

Vegetarian= Jaga Tubuh, Jaga Bumi

Anda adalah apa yang Anda makan. Ungkapan itu menjadi tren seiring makin tingginya kepedulian gaya hidup…

Rabu, 03 Oktober 2018 09:21

Pedang Bermata Dua

MESKI diklaim membuat tubuh fit, fresh dan awet muda, menjalani hidup sebagai vegetarian lebih tak selamanya…

Rabu, 03 Oktober 2018 09:10

Tren Menanjak Minat Menjadi Vegetarian

HASRAT menjadi vegetarian bahkan vegan trennya menanjak. Termasuk Kaltim. Berikut wawancara dengan Koordinator…

Kamis, 27 September 2018 09:19

Memangkas Emisi, Menjaga Bumi

Perubahan iklim yang kian buruk tak muncul begitu saja. Hujan yang tak tentu hingga kemarau yang terbilang…

Kamis, 27 September 2018 09:12

Ekonomi Menggiurkan dari Alam

RATANA Lukanawarakul begitu seksama mendengar penjelasan Agus, pemuda Desa Muara Siran, Muara Kaman,…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .