MANAGED BY:
JUMAT
15 DESEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

MASKULIN

Minggu, 12 November 2017 11:45
Beda Tangan, Beda Kenikmatan

Kisah Secangkir Kopi dan Perjalanan

WADAH BERBAGI: Gabung di komunitas membuat pengetahuan tentang kopi lebih luas. Apa saja bisa diulas dari secangkir minuman kaya proses.

PROKAL.CO, TANGAN kanan Doni Rachmad Nor meraih toples bertulis malabar red honey. Dia takar, pas 15 gram ke dalam gelas yang kemudian dituang ke rok coffee grinder. Tak sampai satu menit tangan kanannya memutar tuas, biji kopi tadi menjadi bubuk.

Hasil gilingan biji kopi dituang perlahan ke dalam kertas filter yang sudah dipasang di chemex (alat seduh). Dia menuang air pas sampai membasahi seluruh bubuk kopi kemudian didiamkan selama 20–30 detik untuk proses blooming (ekstrak). “Mengeluarkan karbon dioksida.  Semacam pemanasan atau ancang-ancang dari kopinya,” jelas Doni.

Setelah itu, 225 milimeter air yang sudah disiapkan tadi dituang hingga habis. Tersajilah secangkir panas malabar red honey. Maskulin menyesap perlahan kopi buatan Doni. Pahit, asam, dan manis menyebar di rongga mulut. “Harus dihabiskan selagi panas. Kalau tidak, suka asam. Karena kalau dingin, rasanya jadi dominan asam,” lanjut Doni.

Pria kelahiran Kota Minyak tersebut mengenal kopi sejak 2006. Kopi kemas paling dia akrabi kala berseragam putih abu-abu dulu. Minuman itu menjadi pengantar cerita absurd bersama teman-teman SMA kala malam menyapa.

Rasa cintanya kepada kopi mengantarnya menjadi

Lulus SMA, dia bekerja sebagai barista di salah satu jaringan kedai kopi global. Bukan karena kecintaannya pada kopi dia menjadi peracik minuman. Apa yang dilakukan hanya menggugurkan tanggung jawab. Kopi belum memberinya makna.

Saat di backroom, Doni melihat cairan hitam dengan es batu di dalamnya. Penasaran, dia teguk isi gelas tersebut. Pahit menyebar di lidah. “Saya tambahin gula. Sejak saat itu, setiap hari saya bikin es kopi,” ujar Doni.

Diungkapkan, menjadi peramu kopi murni karena pekerjaan. Dia belum tahu bagaimana menikmati kopi. Sekadar minuman hitam biasa. Pada 2014, tak sengaja Doni mendapati temannya menikmati secangkir kopi hitam.

“Padahal hari itu siang terik, tapi teman malah minum kopi hitam panas. Kayaknya nikmat sekali, berasa lagi minum jus semangka,” terang Doni.

Dari situ dirinya penasaran. Bagaimana bisa seseorang begitu menikmati kopi hitam tanpa gula pada siang hari. Seperti ada yang kurang dalam diri Doni. Dia bisa membuat tapi belum bisa benar-benar menikmati hasil buatannya.

“Intinya nikmati apa yang ada di depanmu sekarang. Dan jangan lupa bersyukur,” pesan Doni. Itulah titik di mana dia mulai menjatuhkan diri ke dalam kopi. Mulai mencari tahu. Mendalami dan semakin jatuh hati terhadap biji-bijian tersebut.

Kopi mengajarkan banyak hal bagi Doni. Kopi yang sama, takaran persis, metode pun serupa, namun memberi hasil berbeda. “Kalau kamu suka kopi. Kamu enggak bakal bisa lari dari tanggung jawab,” pungkas Doni.

Kini dia memiliki kedai sendiri. Tempatnya meramu berbagai kopi untuk dihadirkan ke pembeli. Berusaha memahami karakter pembeli berdasarkan jenis kopi yang dipilih.

Sebab, kopi mengajarkan proses. Menikmati kopi sama halnya menghargai diri. (ypl/k16)

 


BACA JUGA

Minggu, 10 Desember 2017 13:00

Keajaiban Menutup Kekurangan

 Tampan dan baik tidak berdasarkan wajah, melainkan cinta dan semangat kuat yang terlahir dari…

Minggu, 10 Desember 2017 12:58

Ungkap Kekuatan Rey

TRAILER  seri kedelapan Star Wars telah ditonton 40 juta kali terhitung sejak pertama kali diunggah…

Minggu, 10 Desember 2017 12:56

Teka-teki Petaka Kereta

SINEMA Murder on the Orient Express telah menghabiskan lebih dari 80 tahun sebagai novel…

Minggu, 10 Desember 2017 12:55

Coco Masih Berkuasa

CERITA Miguel dari alam kematian memang kocak, buktinya dalam waktu dua pekan Coco sudah kumpulkan Rp…

Minggu, 10 Desember 2017 12:50

Lebih Garang tanpa Konde

MENJELANG tutup tahun, Toyota keluarkan roda empat anyar. Generasi kedua dari Rush hadir dengan besutan…

Minggu, 10 Desember 2017 12:48
Ketahui Cara Kerja Mobil 4WD

Unggul di Medan Ekstrem, Payah Kala Licin

MENJADI andalan melaju di medan ekstrem dan berkapasitas besar membuat mobil four wheel drive atau sering…

Minggu, 10 Desember 2017 12:46

Jika Patah bisa Fatal

    HDFORUMS TAK BERTENAGA: Salah satu akibat rusaknya ruang piston adalah mesin yang tidak…

Minggu, 10 Desember 2017 12:45

Wajib Ganti Oli setelah Libur

SEBELUM pergi berlibur atau bekerja di luar kota, Anda memastikan bahwa kendaraan ditinggal dalam kondisi…

Minggu, 10 Desember 2017 12:44

Kiat Menjaga Kebersihan Rantai

USIA rantai motor bergantung pemakaian dan jam terbang si roda dua. Paling utama yakni pada perawatan,…

Minggu, 10 Desember 2017 12:29

Penuh Kejutan, Bikin Penasaran

Anda pernah memelihara atau membudidayakan ikan louhan? Ikan hias air tawar tersebut awalnya hanya…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .