MANAGED BY:
SABTU
24 FEBRUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN
Rabu, 19 April 2017 09:39
Senandung Secangkir Kopi

60 Persen Rasa Ditentukan oleh Biji Berkualitas

PELAJARI KOPI: Gatoet Seputra (pakai topi) selaku Konsultan Son’s Coffee memaparkan kepada Zetizen proses melakukan roasting pada biji kopi.(paksi sandang prabowo/kp)

PROKAL.CO, BEBERAPA waktu lalu, Zetizen Kaltim Post mengadakan workshop kopi bertajuk Senandung Secangkir Kopi bersama Son’s Coffee yang merupakan kedai kopi berlokasi di Komplek Ruko Wika, Balikpapan. Pada workshop kali ini, sembilan Zetizen yang beruntung berkesempatan untuk belajar dan mengenal lebih dalam mengenai kopi.

Seperti yang kita tahu semua, Indonesia merupakan salah satu negara terkaya di dunia. Sumber daya alam yang melimpah serta tanah subur yang terhampar di hampir seluruh wilayah Indonesia, menjadikannya tempat terbaik untuk ditanami berbagai macam tumbuhan, termasuk kopi.

Nah,beberapa abad lalu, metode pengolahan kopi begitu sederhana. Orang-orang terdahulu hanya menggunakan wajan dan kompor biasa untuk melakukan roasting pada kopi. Makin lama memanggangnya, semakin hitam dan bagus pula biji kopinya. Begitulah anggapan mereka pada saat itu. Padahal, kopi itu menghitam karena menjadi arang. Kandungan glukosa yang terbakar inilah yang menghasilkan rasa pahit khas kopi. Akan tetapi, semakin berkembangnya zaman, muncul generasi modern yang ingin menciptakan kopi dengan rasa yang lebih bervariasi..

Gatoet Seputra selaku Konsultan Son’s Coffee mengatakan, Indonesia duduk di posisi ketiga penghasil kopi terbesar di dunia. “Banyak kopi yang memang terbaik di dunia, enggak terkecuali kopi Indonesia. Contohnya kopi luwak yang harganya bisa mencapai tiga juta per kilo. Kita perlu orang-orang yang berani mengatakan bahwa ini adalah kopi terbaik, namun bukan sekadar ngomong saja. Ya, para volunteer sebagai story maker,” terangnya.

Kopi di Indonesia punya ciri khas variasi rasa di masing-masing pulau. Seperti di Bali, ada rasa kopi yang fruity karena tanaman pendamping di sekitarnya adalah jeruk. Selain itu, ada juga kopi liberika khas Kepulauan Meranti Riau yang terkenal dengan taste nangkanya. Rasa tersebut tercipta secara alami tanpa dicampur dengan ekstrak buah nangka pada saat pengolahannya, lho.

Pria yang juga bekerja di hotel ternama ini bilang, bahwa kualitas rasa secangkir kopi sangat dipengaruhi oleh proses pengolahannya. “60 persen rasa kopi ditentukan oleh bijinya, 30 persen dari proses roasting, dan 10 persen ditentukan oleh sang barista. Jadi, kalau dari awal kualitas biji sudah tidak bagus, maka hasilnya pun juga tidak akan bagus,” ungkapnya.

Dalam proses penyajiannya, hingga saat ini kopi memiliki metode yang sangat beragam. Seperti Aeropress, Vietnam Drip, V60, Syphon, French Press dan masih banyak lagi. Setiap metode memiliki cara penyajian yang berbeda pula. Inilah yang bikin menyeduh kopi enggak membosankan lagi.

Enggak hanya belajar mengenai kopi, Son’s Coffee juga mengajak Zetizen untuk membuat latte art, lho. Dan ternyata membuatnya enggak mudah seperti yang dibayangkan. Ritual pembuatan kopi harus melalui proses-proses yang dilakukan dengan sepenuh hati. “Karena sesuatu yang nikmat itu pasti melewati proses rumit,” kata Rido Tri Putra, siswa SMA 1 Balikpapan. (*/fzn*/ewy)


BACA JUGA

Jumat, 23 Februari 2018 07:38

Tren Baju ala Artis

NGAKU deh, pasti pernah melihat kaftan ala Syahrini, jilbab ala Laudya Cynthia Bella, hingga baju koko…

Jumat, 23 Februari 2018 07:35

Movie Marathon Time!

WAH, enggak berasa sudah Jumat aja nih! Buat yang pengin menikmati lazy Sunday di rumah, menonton bisa…

Jumat, 23 Februari 2018 07:32

Coba Street Photography, Yuk!

DUNIA fotografi semakin digandrungi, nih. Enggak perlu gadget mahal, kita bahkan bisa mengabadikan momen…

Kamis, 22 Februari 2018 08:07

Skincare untuk Cowok, Penting Enggak?

KALAU kita throwback beberapa tahun ke belakang, ternyata masih banyak yang beranggapan kalau perawatan…

Kamis, 22 Februari 2018 08:00

The Routine

PADA umumnya, jenis kulit wajah hanya ada tiga, yaitu berminyak, kering, dan normal. Nah, untuk rutinitas…

Kamis, 22 Februari 2018 07:56

Aku Pakai Skincare!

Aria Dwi Budi SusantoSMA 2 Samarinda Bahan Herbal “Perawatan wajah bagi cowok menurutku penting,…

Kamis, 22 Februari 2018 07:51

Dirikan YGTC, Tekan Budaya Merokok di Berau

Oleh: Nurul Mutmainnah (SMK 1 Berau) YOUTH Generation of Tobacco Control (YGTC) adalah organisasi anak…

Kamis, 22 Februari 2018 07:47

Ajak Penonton Sing Along

KALI ini, kita kenalan dengan Gang Satu Belok Kanan yuk! Band yang berdiri sejak tiga tahun lalu ini,…

Kamis, 22 Februari 2018 07:39

Suporter Rusuh,Stadion Hancur

KEMENANGAN Persija Jakarta atas Bali United di final Piala Presiden (17/2) lalu, meninggalkan rasa kecewa…

Kamis, 22 Februari 2018 07:36

Ayo Mulai Joging!

PENGIN menerapkan gaya hidup sehat dengan rutin berolahraga? Nah, jogingbisa jadi pilihan karena ampuh…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .