MANAGED BY:
JUMAT
21 JULI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN
Rabu, 19 April 2017 09:39
Senandung Secangkir Kopi

60 Persen Rasa Ditentukan oleh Biji Berkualitas

PELAJARI KOPI: Gatoet Seputra (pakai topi) selaku Konsultan Son’s Coffee memaparkan kepada Zetizen proses melakukan roasting pada biji kopi.(paksi sandang prabowo/kp)

PROKAL.CO, BEBERAPA waktu lalu, Zetizen Kaltim Post mengadakan workshop kopi bertajuk Senandung Secangkir Kopi bersama Son’s Coffee yang merupakan kedai kopi berlokasi di Komplek Ruko Wika, Balikpapan. Pada workshop kali ini, sembilan Zetizen yang beruntung berkesempatan untuk belajar dan mengenal lebih dalam mengenai kopi.

Seperti yang kita tahu semua, Indonesia merupakan salah satu negara terkaya di dunia. Sumber daya alam yang melimpah serta tanah subur yang terhampar di hampir seluruh wilayah Indonesia, menjadikannya tempat terbaik untuk ditanami berbagai macam tumbuhan, termasuk kopi.

Nah,beberapa abad lalu, metode pengolahan kopi begitu sederhana. Orang-orang terdahulu hanya menggunakan wajan dan kompor biasa untuk melakukan roasting pada kopi. Makin lama memanggangnya, semakin hitam dan bagus pula biji kopinya. Begitulah anggapan mereka pada saat itu. Padahal, kopi itu menghitam karena menjadi arang. Kandungan glukosa yang terbakar inilah yang menghasilkan rasa pahit khas kopi. Akan tetapi, semakin berkembangnya zaman, muncul generasi modern yang ingin menciptakan kopi dengan rasa yang lebih bervariasi..

Gatoet Seputra selaku Konsultan Son’s Coffee mengatakan, Indonesia duduk di posisi ketiga penghasil kopi terbesar di dunia. “Banyak kopi yang memang terbaik di dunia, enggak terkecuali kopi Indonesia. Contohnya kopi luwak yang harganya bisa mencapai tiga juta per kilo. Kita perlu orang-orang yang berani mengatakan bahwa ini adalah kopi terbaik, namun bukan sekadar ngomong saja. Ya, para volunteer sebagai story maker,” terangnya.

Kopi di Indonesia punya ciri khas variasi rasa di masing-masing pulau. Seperti di Bali, ada rasa kopi yang fruity karena tanaman pendamping di sekitarnya adalah jeruk. Selain itu, ada juga kopi liberika khas Kepulauan Meranti Riau yang terkenal dengan taste nangkanya. Rasa tersebut tercipta secara alami tanpa dicampur dengan ekstrak buah nangka pada saat pengolahannya, lho.

Pria yang juga bekerja di hotel ternama ini bilang, bahwa kualitas rasa secangkir kopi sangat dipengaruhi oleh proses pengolahannya. “60 persen rasa kopi ditentukan oleh bijinya, 30 persen dari proses roasting, dan 10 persen ditentukan oleh sang barista. Jadi, kalau dari awal kualitas biji sudah tidak bagus, maka hasilnya pun juga tidak akan bagus,” ungkapnya.

Dalam proses penyajiannya, hingga saat ini kopi memiliki metode yang sangat beragam. Seperti Aeropress, Vietnam Drip, V60, Syphon, French Press dan masih banyak lagi. Setiap metode memiliki cara penyajian yang berbeda pula. Inilah yang bikin menyeduh kopi enggak membosankan lagi.

Enggak hanya belajar mengenai kopi, Son’s Coffee juga mengajak Zetizen untuk membuat latte art, lho. Dan ternyata membuatnya enggak mudah seperti yang dibayangkan. Ritual pembuatan kopi harus melalui proses-proses yang dilakukan dengan sepenuh hati. “Karena sesuatu yang nikmat itu pasti melewati proses rumit,” kata Rido Tri Putra, siswa SMA 1 Balikpapan. (*/fzn*/ewy)


BACA JUGA

Kamis, 20 Juli 2017 09:45

Konsisten dan Fokus

MEMILIH karate sebagai hal yang diminati sejak SD, cowok berzodiak Cancer ini sempat ditentang ibunya…

Kamis, 20 Juli 2017 09:42

Ungkapkan Kritik Lewat Lirik

WHO doesn’t know Eminem, Drake, and Rich Chigga? Mereka merupakan sebagian rapper yang sukses…

Kamis, 20 Juli 2017 09:39

I Stand Against Bullying!

BARU-baru ini, tersebar video bullying yang dilakukan beberapa mahasiswa dan aksi penganiayaan yang…

Kamis, 20 Juli 2017 09:33

Tetap Manis meski Beda Etnis

PERBEDAAN dalam berpacaran emang bikin hubungan lebih seru, termasuk etnis. Kalau termasuk di antara…

Kamis, 20 Juli 2017 09:29

Enaknya Itu...

MENJALIN sebuah hubungan emang perlu banyak persiapan, gengs. Apalagi untuk pasangan beda etnis, suka…

Kamis, 20 Juli 2017 09:26

Respecting the Culture Gap

HABIT, budaya, dan gaya hidup couple beda etnis terkadang bisa menimbulkan beberapa masalah. Bahkan…

Rabu, 19 Juli 2017 10:05

Gerak Bersama Hidupkan Persatukan

Oleh Aisyah Meiditya Putri Faisal - SMP 22 Balikpapan PUASA tahun ini, tepatnya 21 Juni, Forum OSIS…

Rabu, 19 Juli 2017 10:00

Hapus Tradisi MOS sebagai Ajang Senioritas

SANGATTA - Last week, tepatnya Jumat (14/7) alpha Zetizen of The Year 2016, Pandu Dharma Wicaksono mengadakan…

Rabu, 19 Juli 2017 09:52

Pesaing Minecraft dari Nippon Ichi

SALAH satu game yang jadi fenomena global saat ini adalah Minecraft. Produk dari Swedia itu menyuguhkan…

Rabu, 19 Juli 2017 09:48

Ada Juga Versi Dragon Quest

SKANDINAVIA yang dinilai sebagai kawasan paling sejahtera di dunia makin menunjukkan kemampuannya dalam…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .