MANAGED BY:
SABTU
27 MEI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN
Rabu, 19 April 2017 09:39
Senandung Secangkir Kopi

60 Persen Rasa Ditentukan oleh Biji Berkualitas

PELAJARI KOPI: Gatoet Seputra (pakai topi) selaku Konsultan Son’s Coffee memaparkan kepada Zetizen proses melakukan roasting pada biji kopi.(paksi sandang prabowo/kp)

PROKAL.CO, BEBERAPA waktu lalu, Zetizen Kaltim Post mengadakan workshop kopi bertajuk Senandung Secangkir Kopi bersama Son’s Coffee yang merupakan kedai kopi berlokasi di Komplek Ruko Wika, Balikpapan. Pada workshop kali ini, sembilan Zetizen yang beruntung berkesempatan untuk belajar dan mengenal lebih dalam mengenai kopi.

Seperti yang kita tahu semua, Indonesia merupakan salah satu negara terkaya di dunia. Sumber daya alam yang melimpah serta tanah subur yang terhampar di hampir seluruh wilayah Indonesia, menjadikannya tempat terbaik untuk ditanami berbagai macam tumbuhan, termasuk kopi.

Nah,beberapa abad lalu, metode pengolahan kopi begitu sederhana. Orang-orang terdahulu hanya menggunakan wajan dan kompor biasa untuk melakukan roasting pada kopi. Makin lama memanggangnya, semakin hitam dan bagus pula biji kopinya. Begitulah anggapan mereka pada saat itu. Padahal, kopi itu menghitam karena menjadi arang. Kandungan glukosa yang terbakar inilah yang menghasilkan rasa pahit khas kopi. Akan tetapi, semakin berkembangnya zaman, muncul generasi modern yang ingin menciptakan kopi dengan rasa yang lebih bervariasi..

Gatoet Seputra selaku Konsultan Son’s Coffee mengatakan, Indonesia duduk di posisi ketiga penghasil kopi terbesar di dunia. “Banyak kopi yang memang terbaik di dunia, enggak terkecuali kopi Indonesia. Contohnya kopi luwak yang harganya bisa mencapai tiga juta per kilo. Kita perlu orang-orang yang berani mengatakan bahwa ini adalah kopi terbaik, namun bukan sekadar ngomong saja. Ya, para volunteer sebagai story maker,” terangnya.

Kopi di Indonesia punya ciri khas variasi rasa di masing-masing pulau. Seperti di Bali, ada rasa kopi yang fruity karena tanaman pendamping di sekitarnya adalah jeruk. Selain itu, ada juga kopi liberika khas Kepulauan Meranti Riau yang terkenal dengan taste nangkanya. Rasa tersebut tercipta secara alami tanpa dicampur dengan ekstrak buah nangka pada saat pengolahannya, lho.

Pria yang juga bekerja di hotel ternama ini bilang, bahwa kualitas rasa secangkir kopi sangat dipengaruhi oleh proses pengolahannya. “60 persen rasa kopi ditentukan oleh bijinya, 30 persen dari proses roasting, dan 10 persen ditentukan oleh sang barista. Jadi, kalau dari awal kualitas biji sudah tidak bagus, maka hasilnya pun juga tidak akan bagus,” ungkapnya.

Dalam proses penyajiannya, hingga saat ini kopi memiliki metode yang sangat beragam. Seperti Aeropress, Vietnam Drip, V60, Syphon, French Press dan masih banyak lagi. Setiap metode memiliki cara penyajian yang berbeda pula. Inilah yang bikin menyeduh kopi enggak membosankan lagi.

Enggak hanya belajar mengenai kopi, Son’s Coffee juga mengajak Zetizen untuk membuat latte art, lho. Dan ternyata membuatnya enggak mudah seperti yang dibayangkan. Ritual pembuatan kopi harus melalui proses-proses yang dilakukan dengan sepenuh hati. “Karena sesuatu yang nikmat itu pasti melewati proses rumit,” kata Rido Tri Putra, siswa SMA 1 Balikpapan. (*/fzn*/ewy)


BACA JUGA

Rabu, 24 Mei 2017 09:50

Dream Comes True

DARI kecil, aku enggak bisa jauh sama yang namanya olahraga dan musik. Semua itu karena keluargaku,…

Rabu, 24 Mei 2017 09:47

Menampung Aspirasi Para Aset Bangsa

TERNYATA masih banyak anak-anak di negeri ini yang haknya belum terpenuhi. Misalnya, seorang anak yang…

Rabu, 24 Mei 2017 09:42

Mirip Aja apa Mirip Banget?

BELAKANGAN ini, cerita yang disajikan sinetron Indonesia makin bervariasi. Dari cerita cinta klasik…

Rabu, 24 Mei 2017 09:31

Pro-Kontra Zetizen

MESKI banyak pro-kontra tentang alur ceritanya yang mirip drama atau film luar negeri, ternyata sinetron…

Selasa, 23 Mei 2017 09:55

Satukan Seluruh OSIS untuk Buat Aksi Positif

Oleh : Muhammad Fuadi Najiyulloh - SMA 1 Balikpapan PEMUDA adalah pilar bangsa. Untuk itu, sangatlah…

Selasa, 23 Mei 2017 09:52

Tampilkan Bakat, Bawa Pulang Selempang

BALIKPAPAN - Mengikuti ajang Pemilihan Duta Lingkungan Hidup merupakan salah satu langkah kecil untuk…

Selasa, 23 Mei 2017 09:46

Tak Kenal Lelah dalam Berinovasi dan Memilah Sampah

BALIKPAPAN –Anyway, Zetizen Kaltim pasti betah kan menghabiskan waktu di sekolah dengan lingkungan…

Selasa, 23 Mei 2017 09:41

Liburan Seru dengan Teman Baru

SIAPA sih yang nggak pengin hemat saat liburan? Well, semua orang pasti mau dong. Sayangnya, keperluan…

Selasa, 23 Mei 2017 09:38

Apa sih Asyiknya?

DENGAN adanya platform yang menyediakan jasa hosting secara gratis seperti Couchsurfing, kamu bisa lebih…

Selasa, 23 Mei 2017 09:35

Jangan Asal Pilih

MESKI menawarkan banyak keuntungan dan kemudahan, hosting juga punya sisi rawan. Yap, tinggal atau menyediakan…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .