MANAGED BY:
JUMAT
24 NOVEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN
Rabu, 19 April 2017 09:39
Senandung Secangkir Kopi

60 Persen Rasa Ditentukan oleh Biji Berkualitas

PELAJARI KOPI: Gatoet Seputra (pakai topi) selaku Konsultan Son’s Coffee memaparkan kepada Zetizen proses melakukan roasting pada biji kopi.(paksi sandang prabowo/kp)

PROKAL.CO, BEBERAPA waktu lalu, Zetizen Kaltim Post mengadakan workshop kopi bertajuk Senandung Secangkir Kopi bersama Son’s Coffee yang merupakan kedai kopi berlokasi di Komplek Ruko Wika, Balikpapan. Pada workshop kali ini, sembilan Zetizen yang beruntung berkesempatan untuk belajar dan mengenal lebih dalam mengenai kopi.

Seperti yang kita tahu semua, Indonesia merupakan salah satu negara terkaya di dunia. Sumber daya alam yang melimpah serta tanah subur yang terhampar di hampir seluruh wilayah Indonesia, menjadikannya tempat terbaik untuk ditanami berbagai macam tumbuhan, termasuk kopi.

Nah,beberapa abad lalu, metode pengolahan kopi begitu sederhana. Orang-orang terdahulu hanya menggunakan wajan dan kompor biasa untuk melakukan roasting pada kopi. Makin lama memanggangnya, semakin hitam dan bagus pula biji kopinya. Begitulah anggapan mereka pada saat itu. Padahal, kopi itu menghitam karena menjadi arang. Kandungan glukosa yang terbakar inilah yang menghasilkan rasa pahit khas kopi. Akan tetapi, semakin berkembangnya zaman, muncul generasi modern yang ingin menciptakan kopi dengan rasa yang lebih bervariasi..

Gatoet Seputra selaku Konsultan Son’s Coffee mengatakan, Indonesia duduk di posisi ketiga penghasil kopi terbesar di dunia. “Banyak kopi yang memang terbaik di dunia, enggak terkecuali kopi Indonesia. Contohnya kopi luwak yang harganya bisa mencapai tiga juta per kilo. Kita perlu orang-orang yang berani mengatakan bahwa ini adalah kopi terbaik, namun bukan sekadar ngomong saja. Ya, para volunteer sebagai story maker,” terangnya.

Kopi di Indonesia punya ciri khas variasi rasa di masing-masing pulau. Seperti di Bali, ada rasa kopi yang fruity karena tanaman pendamping di sekitarnya adalah jeruk. Selain itu, ada juga kopi liberika khas Kepulauan Meranti Riau yang terkenal dengan taste nangkanya. Rasa tersebut tercipta secara alami tanpa dicampur dengan ekstrak buah nangka pada saat pengolahannya, lho.

Pria yang juga bekerja di hotel ternama ini bilang, bahwa kualitas rasa secangkir kopi sangat dipengaruhi oleh proses pengolahannya. “60 persen rasa kopi ditentukan oleh bijinya, 30 persen dari proses roasting, dan 10 persen ditentukan oleh sang barista. Jadi, kalau dari awal kualitas biji sudah tidak bagus, maka hasilnya pun juga tidak akan bagus,” ungkapnya.

Dalam proses penyajiannya, hingga saat ini kopi memiliki metode yang sangat beragam. Seperti Aeropress, Vietnam Drip, V60, Syphon, French Press dan masih banyak lagi. Setiap metode memiliki cara penyajian yang berbeda pula. Inilah yang bikin menyeduh kopi enggak membosankan lagi.

Enggak hanya belajar mengenai kopi, Son’s Coffee juga mengajak Zetizen untuk membuat latte art, lho. Dan ternyata membuatnya enggak mudah seperti yang dibayangkan. Ritual pembuatan kopi harus melalui proses-proses yang dilakukan dengan sepenuh hati. “Karena sesuatu yang nikmat itu pasti melewati proses rumit,” kata Rido Tri Putra, siswa SMA 1 Balikpapan. (*/fzn*/ewy)


BACA JUGA

Rabu, 22 November 2017 09:13

Kamu Harus Tahu!

KALAU kamu sekadar tahu film dan drama para idol actor, itu udah biasa banget. Yup! Ternyata banyak…

Selasa, 21 November 2017 08:54

Beri Semangat dan Edukasi Dini

DIVONIS kanker kadang membuat pasien dan keluarga patah semangat. Bergabung dalam sebuah komunitas dapat…

Selasa, 21 November 2017 08:48

Guest Star Tampil All Out, Pengunjung Makin Heboh

HI guys, kalian pasti tahu bagaimana keseruan malam puncak Smansa Hilaricsa: Exhilaration of Authentic…

Selasa, 21 November 2017 08:43

My Guilty Pleasure

APA yang terlintas di kepala saat kamu mendengarkan kata hedonisme? Gaya hidup serbaboros dan menghamburkan…

Selasa, 21 November 2017 08:36

Tetap Harus Hati-Hati

MESKI terkesan boros dan buang-buang uang, perilaku hedonistis ke hal-hal tertentu udah jadi sifat alamiah…

Senin, 20 November 2017 08:46

Apply Eyeliner Antiribet

MEMAKAI eyeliner emang jadi tantangan tersendiri. Bisa-bisa malah belepotan dan merusak look kita kalau…

Senin, 20 November 2017 08:45

Bangun Karakter Disiplin, Piala Bergilir Kembali Diraih

BALIKPAPAN - Perhelatan event Lomba Keterampilan Baris-berbaris (LKBB) di SMK 1 Balikpapan seru banget,…

Senin, 20 November 2017 08:42

Cara Kreatif Tarik Atensi

BALIKPAPAN - SMA 1 Balikpapan selalu punya cara unik untuk mengadakan acara yang pecah banget! Masih…

Senin, 20 November 2017 08:38

KEMBALINYA SQUAD SUPERMAN

YOU can't save the world alone. Yup, hadir lagi film action superhero dari DC, yaitu Justice League.…

Minggu, 19 November 2017 07:15

PUBERTAS KIAN LEKAS

SEMUA orang pasti pernah dan bakal mengalami pubertas. Tapi, kalau diamati lebih jauh, pubertas ternyata…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .