MANAGED BY:
KAMIS
18 JULI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

MASKULIN

Minggu, 12 Juli 2015 07:18
Bosan Menu Lebaran, Ini Opsi Nikmat, Kaya Manfaat
ENAK DAN SEHAT: Ayam asam pedas cabai hijau seperti olahan Chef Yanny Axel ini bisa jadi pilihan untuk menyiapkan menu Lebaran.(FACHRIZAL MULIAWAN/KP)

PROKAL.CO, v>

BOSAN dengan menu makanan Lebaran yang mengandalkan bahan baku daging dan bersantan? Chef Yanny Axel hidangan menu bercita rasa chinese. Nikmat di lidah, sehat di badan.

Hendaknya menu Lebaran yang dimasak tidak terlalu berat. Pasalnya, selama satu bulan perut sudah terbiasa dengan tidak langsung mengonsumsi makanan berat. “Jadi, buat menu simpel tapi sehat,” ucap chef Cafe & Resto Bagio’s tersebut, Rabu (8/7).

Masakan chinese umumnya mengandalkan campuran sayur sehingga kaya manfaat dan tetap sehat. Selain itu, kaya akan bumbu. Dikatakan Yanny, pengolahan bahan baku menentukan kehigienisan yang berdampak pula terhadap kesehatan.

Pengolahan bumbu yang dipakai juga sebaiknya jangan yang instan. Ada baiknya mengelola bumbu sendiri karena sudah pasti paham dengan takaran dan sesuai kebutuhan.

“Banyaknya bumbu instan beredar kadang membuat malas. Padahal, bumbu instan itu sudah banyak campuran bahan pengawet, enggak sehat,” sebut pria kelahiran Manado tersebut.

Salah satu hidangan ditawarkan adalah ayam asam pedas cabai hijau. Ini salah satu masakan Asia dengan cita rasa berbeda. Cocok pula sebagai menu Lebaran. Ayam asam pedas cabai hijau hidangan tanpa tulang sehingga praktis ketika dikonsumsi.

Daging dipotong dadu, diberi bumbu berupa lada, garam, dan aneka rempah lain serta campuran sedikit tepung dan kuning telur yang menghasilkan daging kenyal. “Dagingnya jadi seperti spons setelah digoreng. Beda di lidah,” ucap Yanny.

Bumbu yang dipakai merupakan bumbu oriental. Rasa asam dalam menu tersebut berasal dari black vinegar atau cuka hitam. Rasa asam di cuka juga turut menetralisasi lemak yang terkandung dalam  olahan ayam sehingga menjadi lebih sehat. Selain itu, cuka hitam turut memberikan aroma berbeda dalam masakan.

Setelah itu, daging dimasak dengan campuran bumbu dan saus, termasuk saus tiram dan sambal szechuan. Kemudian, beri larutan maizena dan tambahkan potongan cabai hijau. Ayam asam pedas cabai hijau dapat dinikmati bersama keluarga dan sanak saudara yang berkunjung ke rumah.

Menu masakan Lebaran Anda pun berbeda sehingga tidak jemu dengan menu-menu yang dibuat pada tahun-tahun sebelumnya. Cita rasa masakan Asia menjadi pilihan, karena umumnya masih satu rumpun dengan Indonesia.

 “Terkadang kita itu buat menu yang minyaknya banyak, bersantan. Memasak juga harus diperhatikan kandungan gizinya. Bisa sediakan buah-buahan atau jus sebagai penetralisasi,” tukas chef yang berkecimpung di dunia kuliner selama 24 tahun itu. (*/rdm/bby/k16)
 
loading...

BACA JUGA

Minggu, 30 Juni 2019 23:12

Tuntaskan Hobi Sekaligus Beramal

 PERAIRAN Kutai Kartanegara (Kukar) memang potensial untuk memancing. Terutama kawasan…

Minggu, 30 Juni 2019 23:12

Tuntaskan Hobi Sekaligus Beramal

 PERAIRAN Kutai Kartanegara (Kukar) memang potensial untuk memancing. Terutama kawasan…

Senin, 17 Juni 2019 12:58

Juanda Pratama, Tunda Usaha demi Restu Calon Mertua

TIDAK ada pekerjaan yang mudah. Kalimat sederhana itu sukses menjadi…

Senin, 17 Juni 2019 12:57

Balas Keluhan dengan Senyuman

TUJUH tahun bukan waktu yang singkat. Memulai karier dari nol…

Minggu, 16 Juni 2019 23:28

Ini 5 Tanda Gejala Serangan Jantung

Serangan jantung merupakan suatu kondisi yang terjadi ketika aliran darah…

Selasa, 04 Juni 2019 11:25

Adi Santoso, Resign demi Hijrah dan Kembangkan Usaha

Hidup adalah proses. Bertumbuh dan berkembang. Itulah yang menggambarkan Adi…

Selasa, 04 Juni 2019 11:24

Bisnis Bermanfaat, Ajak Perempuan Berpakaian Santun

HIDUP hanya sekali. Hal itu membuat Adi Santoso kerap mengingat…

Cerewet soal Kulit

Griezmann Datang, Coutinho Gelisah dan Mau Balik ke Liverpool

Bikin Sekuel Lewat Single

Robbie Williams, Sempat Asosial

Air PDAM “Hidup-Mati” Warga Tersulut Emosi

Pemuda Pelaku Vandalisme Kepergok Beraksi

Berharap Hidup Lebih Baik, Warga SKM Terima Dipindahkan

Puluhan Desa Tagih Janji Gubernur

Lelang Investasi Jembatan Tol Teluk Balikpapan Dimulai

Hari Libur, Bupati Minta Sampah Tetap Diangkut
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*